2020年10月30日，澳大利亞農(nóng)業(yè)水資源部發(fā)布《冷凍肉類和肉類產(chǎn)品冷凍指標(biāo)應(yīng)用指南》，生效日期為2020年10月30日。該指南的主要內(nèi)容包括：
1. 肉類胴體、裝箱產(chǎn)品、熱處理去骨產(chǎn)品、內(nèi)臟的冷凍處理；
2. 冷凍前期良好衛(wèi)生規(guī)劃范和危害關(guān)鍵控制點(diǎn)技術(shù)、冷凍衛(wèi)生；
3. 肉類冷凍期間腸道病原體情況，如科學(xué)預(yù)估微生物情況、大腸桿菌預(yù)測(cè)模型、參數(shù)選擇、微生物增長(zhǎng)情況；
4. 冷凍要求；
5. 食品安全情況；
6. 采用冷凍指標(biāo)進(jìn)行冷凍的效果證明和驗(yàn)證等。
日期：2020-11-04
1. 肉類胴體、裝箱產(chǎn)品、熱處理去骨產(chǎn)品、內(nèi)臟的冷凍處理；
2. 冷凍前期良好衛(wèi)生規(guī)劃范和危害關(guān)鍵控制點(diǎn)技術(shù)、冷凍衛(wèi)生；
3. 肉類冷凍期間腸道病原體情況，如科學(xué)預(yù)估微生物情況、大腸桿菌預(yù)測(cè)模型、參數(shù)選擇、微生物增長(zhǎng)情況；
4. 冷凍要求；
5. 食品安全情況；
6. 采用冷凍指標(biāo)進(jìn)行冷凍的效果證明和驗(yàn)證等。
日期：2020-11-04
