據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2020年7月（以下簡(jiǎn)稱本月），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)月平均值每公斤49.32元，環(huán)比漲13.0%，同比漲97.4%，比上月擴(kuò)大6.7個(gè)百分點(diǎn)。進(jìn)入第三季度，在豬肉供給端持續(xù)偏緊背景下，消費(fèi)需求呈現(xiàn)季節(jié)性回升，但弱于上年，豬價(jià)快速上漲后保持震蕩。上半月，養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬存欄量偏低，加之氣溫升高，生豬增重速度減慢，市場(chǎng)供應(yīng)減少支撐生豬和豬肉價(jià)格上漲；下半月，長(zhǎng)江流域天氣逐步轉(zhuǎn)晴，生豬出欄阻力減小，加之規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為完成月度出欄計(jì)劃，出欄生豬的積極性提升，促進(jìn)生豬供應(yīng)增加，而終端消費(fèi)需求持續(xù)疲軟，高價(jià)豬肉訂單減少，供需雙向利空導(dǎo)致生豬和豬肉價(jià)格回落后震蕩?？傮w仍高于上月均價(jià)。
從16個(gè)?。ㄖ陛犑校┛矗萑庑桶讞l豬肉出廠月均價(jià)（以下簡(jiǎn)稱豬肉月均價(jià)）最高的5省依次為廣東、四川、湖南、江蘇、山東，分別為每公斤50.93元、50.86元、50.84元、50.77元、49.81元，環(huán)比分別漲15.1%、12.7%、15.0%、13.3%、12.0%，同比分別漲98.4%、141.0%、115.9%、104.7%、94.7%；豬肉月均價(jià)相對(duì)較低的5省依次為黑龍江、吉林、遼寧、浙江、安徽，分別為每公斤46.77元、47.08元、47.40元、48.05元、48.17元，環(huán)比分別漲14.9%、14.9%、14.5%、15.1%、12.6%，同比分別漲80.6%、80.7%、83.3%、95.5%、96.7%。
一、東北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比大幅上漲、同比漲幅擴(kuò)大
本月，東北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤46.95元，環(huán)比漲14.9%，同比漲80.7%，比上月擴(kuò)大7.6個(gè)百分點(diǎn)。上旬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄生豬偏少，部分養(yǎng)殖戶則購(gòu)買生豬回圈內(nèi)進(jìn)行二次育肥，致使流向屠宰端的生豬數(shù)量較少，支撐生豬和豬肉價(jià)格連續(xù)上漲；隨后，因終端消費(fèi)低迷，高價(jià)豬肉銷售難度較大，屠宰企業(yè)為提升盈利空間，壓低生豬采購(gòu)價(jià)，致使生豬和豬肉價(jià)格止?jié)q，震蕩略跌；臨近月末，受規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)提前完成月度生豬出欄計(jì)劃，以及養(yǎng)殖戶壓欄惜售的影響，市場(chǎng)供給縮量，帶動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格止跌小幅回升。總體看，東北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比大幅上漲。
表1 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比大幅上漲、同比漲幅擴(kuò)大
本月，華北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤48.90元，環(huán)比漲12.3%，同比漲96.6%，比上月擴(kuò)大9.0個(gè)百分點(diǎn)。上半月，受東北地區(qū)豬肉價(jià)格上漲影響，北京屠宰企業(yè)采購(gòu)成本提升，帶動(dòng)本地區(qū)豬肉價(jià)格上漲；河北、天津兩地養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)看漲情緒較濃而壓欄惜售，加之部分大體重生豬外調(diào)出省需求較大致使生豬速度加快，帶動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格上漲。下半月，養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄生豬積極性略增，市場(chǎng)供應(yīng)短暫增量導(dǎo)致生豬和豬肉價(jià)格止?jié)q略有回落?？傮w看，華北地區(qū)豬肉月均價(jià)大幅上漲。
表2 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比上漲、同比漲幅擴(kuò)大
本月，華中地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤49.20元，環(huán)比漲13.2%，同比漲109.3%，比上月擴(kuò)大11.3個(gè)百分點(diǎn)。本月上旬，因局部地區(qū)頻繁降雨，生豬出欄難度提升，加之月初規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)優(yōu)先將生豬進(jìn)行選種，然后才出欄，導(dǎo)致生豬出欄量偏少，供應(yīng)緊張帶動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格上漲。下半月，受周邊地區(qū)生豬價(jià)格止?jié)q影響，養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)看漲預(yù)期降低，加之規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為完成月度出欄指標(biāo)，出欄量增加，致使本地區(qū)供應(yīng)短暫增量，帶動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格下跌，僅河南地區(qū)月末因生豬價(jià)格偏低，與周邊價(jià)差拉大后外調(diào)量增加，致使生豬銷售速度加快，促使生豬和豬肉價(jià)格再次止跌反彈。總體看，華中地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比大幅上漲。
表3 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比大幅上漲、同比漲幅擴(kuò)大
本月，華東地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤49.53元，環(huán)比漲12.6%，同比漲95.9%，比上月擴(kuò)大4.5個(gè)百分點(diǎn)。月上中旬因適重生豬存欄量偏低，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)意向壓欄增重以提升出欄的盈利，加之氣溫升高導(dǎo)致生豬增重減速，致使生豬出欄節(jié)奏減慢，市場(chǎng)供應(yīng)緊張支撐生豬和豬肉價(jià)格上漲。隨后因終端消費(fèi)需求持續(xù)疲軟，高價(jià)豬肉訂單減少，屠宰企業(yè)壓低生豬采購(gòu)成本，帶動(dòng)豬肉價(jià)格止?jié)q回落?？傮w看，豬肉月均價(jià)環(huán)比大幅上漲。
表4 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比大幅上漲、同比漲幅大幅擴(kuò)大；廣東豬肉價(jià)格環(huán)比大幅上漲、同比漲幅略微收窄
本月，四川豬肉月均價(jià)每公斤50.86元，環(huán)比漲12.7%，同比漲141.0%，比上月擴(kuò)大23.2個(gè)百分點(diǎn)。川內(nèi)持續(xù)降雨，生豬出欄及調(diào)運(yùn)過(guò)程中消毒難度加大、疫病風(fēng)險(xiǎn)提升，加之大體重生豬存欄量不斷減少，供應(yīng)緊張支撐生豬和豬肉價(jià)格大幅上漲。
本月，廣東豬肉月均價(jià)每公斤50.93元，環(huán)比漲15.1%，同比漲98.4%，比上月收窄1.5個(gè)百分點(diǎn)。上半月因規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬存欄量偏低、散養(yǎng)戶補(bǔ)欄的產(chǎn)能暫未進(jìn)入釋放期，市場(chǎng)供應(yīng)有限支撐生豬和豬肉價(jià)格上漲；下半月隨終端消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)高價(jià)豬肉需求減弱，屠宰企業(yè)銷售難度加大，加之部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)集中出欄以完成月度計(jì)劃，帶動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格小幅回落。總體看，豬肉月均價(jià)環(huán)比大幅上漲。
表5 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2020-08-11
從16個(gè)?。ㄖ陛犑校┛矗萑庑桶讞l豬肉出廠月均價(jià)（以下簡(jiǎn)稱豬肉月均價(jià)）最高的5省依次為廣東、四川、湖南、江蘇、山東，分別為每公斤50.93元、50.86元、50.84元、50.77元、49.81元，環(huán)比分別漲15.1%、12.7%、15.0%、13.3%、12.0%，同比分別漲98.4%、141.0%、115.9%、104.7%、94.7%；豬肉月均價(jià)相對(duì)較低的5省依次為黑龍江、吉林、遼寧、浙江、安徽，分別為每公斤46.77元、47.08元、47.40元、48.05元、48.17元，環(huán)比分別漲14.9%、14.9%、14.5%、15.1%、12.6%，同比分別漲80.6%、80.7%、83.3%、95.5%、96.7%。
一、東北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比大幅上漲、同比漲幅擴(kuò)大
本月，東北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤46.95元，環(huán)比漲14.9%，同比漲80.7%，比上月擴(kuò)大7.6個(gè)百分點(diǎn)。上旬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄生豬偏少，部分養(yǎng)殖戶則購(gòu)買生豬回圈內(nèi)進(jìn)行二次育肥，致使流向屠宰端的生豬數(shù)量較少，支撐生豬和豬肉價(jià)格連續(xù)上漲；隨后，因終端消費(fèi)低迷，高價(jià)豬肉銷售難度較大，屠宰企業(yè)為提升盈利空間，壓低生豬采購(gòu)價(jià)，致使生豬和豬肉價(jià)格止?jié)q，震蕩略跌；臨近月末，受規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)提前完成月度生豬出欄計(jì)劃，以及養(yǎng)殖戶壓欄惜售的影響，市場(chǎng)供給縮量，帶動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格止跌小幅回升。總體看，東北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比大幅上漲。
表1 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第27周 | 第28周 | 第29周 | 第30周 | 第31周 | 宰后均重 |
| 黑龍江 | 44.20 | 48.59 | 48.13 | 45.92 | 45.99 | 86.64 |
| 吉林 | 45.40 | 49.43 | 48.30 | 45.86 | 45.73 | 86.65 |
| 遼寧 | 45.95 | 48.74 | 48.73 | 46.42 | 46.66 | 87.42 |
二、華北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比大幅上漲、同比漲幅擴(kuò)大
本月，華北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤48.90元，環(huán)比漲12.3%，同比漲96.6%，比上月擴(kuò)大9.0個(gè)百分點(diǎn)。上半月，受東北地區(qū)豬肉價(jià)格上漲影響，北京屠宰企業(yè)采購(gòu)成本提升，帶動(dòng)本地區(qū)豬肉價(jià)格上漲；河北、天津兩地養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)看漲情緒較濃而壓欄惜售，加之部分大體重生豬外調(diào)出省需求較大致使生豬速度加快，帶動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格上漲。下半月，養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄生豬積極性略增，市場(chǎng)供應(yīng)短暫增量導(dǎo)致生豬和豬肉價(jià)格止?jié)q略有回落?？傮w看，華北地區(qū)豬肉月均價(jià)大幅上漲。
表2 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第27周 | 第28周 | 第29周 | 第30周 | 第31周 | 宰后均重 |
| 北京 | 45.74 | 50.21 | 49.65 | 47.58 | 47.27 | 88.36 |
| 天津 | 47.12 | 50.31 | 50.33 | 48.92 | 48.80 | 88.81 |
| 河北 | 47.25 | 50.74 | 50.01 | 48.82 | 48.67 | 89.07 |
三、華中地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比上漲、同比漲幅擴(kuò)大
本月，華中地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤49.20元，環(huán)比漲13.2%，同比漲109.3%，比上月擴(kuò)大11.3個(gè)百分點(diǎn)。本月上旬，因局部地區(qū)頻繁降雨，生豬出欄難度提升，加之月初規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)優(yōu)先將生豬進(jìn)行選種，然后才出欄，導(dǎo)致生豬出欄量偏少，供應(yīng)緊張帶動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格上漲。下半月，受周邊地區(qū)生豬價(jià)格止?jié)q影響，養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)看漲預(yù)期降低，加之規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為完成月度出欄指標(biāo)，出欄量增加，致使本地區(qū)供應(yīng)短暫增量，帶動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格下跌，僅河南地區(qū)月末因生豬價(jià)格偏低，與周邊價(jià)差拉大后外調(diào)量增加，致使生豬銷售速度加快，促使生豬和豬肉價(jià)格再次止跌反彈。總體看，華中地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比大幅上漲。
表3 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第27周 | 第28周 | 第29周 | 第30周 | 第31周 | 宰后均重 |
| 河南 | 46.73 | 49.34 | 49.47 | 48.12 | 48.30 | 86.82 |
| 湖北 | 46.58 | 49.67 | 49.52 | 48.45 | 48.15 | 87.26 |
| 湖南 | 49.70 | 51.50 | 52.15 | 50.29 | 50.11 | 100.27 |
四、華東地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比大幅上漲、同比漲幅擴(kuò)大
本月，華東地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤49.53元，環(huán)比漲12.6%，同比漲95.9%，比上月擴(kuò)大4.5個(gè)百分點(diǎn)。
表4 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第27周 | 第28周 | 第29周 | 第30周 | 第31周 | 宰后均重 |
| 山東 | 48.29 | 51.31 | 50.83 | 49.28 | 48.79 | 89.36 |
| 江蘇 | 49.37 | 50.70 | 51.49 | 50.86 | 50.86 | 89.87 |
| 安徽 | 46.30 | 49.46 | 48.81 | 47.93 | 47.61 | 91.27 |
| 浙江 | 45.70 | 48.56 | 48.65 | 48.22 | 47.92 | 97.20 |
| 福建 | 45.85 | 49.65 | 49.80 | 49.71 | 49.70 | 99.85 |
五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比大幅上漲、同比漲幅大幅擴(kuò)大；廣東豬肉價(jià)格環(huán)比大幅上漲、同比漲幅略微收窄
本月，四川豬肉月均價(jià)每公斤50.86元，環(huán)比漲12.7%，同比漲141.0%，比上月擴(kuò)大23.2個(gè)百分點(diǎn)。川內(nèi)持續(xù)降雨，生豬出欄及調(diào)運(yùn)過(guò)程中消毒難度加大、疫病風(fēng)險(xiǎn)提升，加之大體重生豬存欄量不斷減少，供應(yīng)緊張支撐生豬和豬肉價(jià)格大幅上漲。
本月，廣東豬肉月均價(jià)每公斤50.93元，環(huán)比漲15.1%，同比漲98.4%，比上月收窄1.5個(gè)百分點(diǎn)。上半月因規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬存欄量偏低、散養(yǎng)戶補(bǔ)欄的產(chǎn)能暫未進(jìn)入釋放期，市場(chǎng)供應(yīng)有限支撐生豬和豬肉價(jià)格上漲；下半月隨終端消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)高價(jià)豬肉需求減弱，屠宰企業(yè)銷售難度加大，加之部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)集中出欄以完成月度計(jì)劃，帶動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格小幅回落。總體看，豬肉月均價(jià)環(huán)比大幅上漲。
表5 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第27周 | 第28周 | 第29周 | 第30周 | 第31周 | 宰后均重 |
| 四川 | 48.95 | 50.79 | 50.81 | 51.32 | 51.56 | 106.33 |
| 廣東 | 47.93 | 51.49 | 51.83 | 51.07 | 51.07 | 104.39 |
日期：2020-08-11
