據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2020年第31周（即2020年7月27日-7月31日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤48.74元，環比跌0.3%，同比漲91.3%，較上周收窄1.6個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比微跌。周初，豬肉價格延續上周下跌走勢；隨后，因規模養殖場出欄生豬積極性減弱，加之養殖戶對后市看漲預期仍較強而繼續壓欄惜售，供應緊張支撐生豬和豬肉價格止跌小幅回升。因回升幅度有限，周均價微幅低于上周均價。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
一、東北地區豬肉價格環比微跌、同比漲幅略擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤45.84元，環比跌0.1%，同比漲79.8%，較上周擴大2.4個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比微跌。周初豬肉價格延續上周下跌走勢，隨后因本地生豬外調量較大，生豬銷售速度提升促使生豬和豬肉價格止跌回升。周均價環比微跌。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區豬肉價格環比微跌、同比漲幅略收窄
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤48.18元，環比跌0.4%，同比漲92.1%，較上周收窄1.0個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比微跌。受生豬出欄量偏低、終端消費需求持續疲軟的雙重影響，屠宰企業開工率低位震蕩，生豬價格波動較小，豬肉價格總體平穩，僅部分屠宰企業為提升訂單量而小幅降價促銷。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區豬肉價格環比基本持平、同比漲幅略收窄
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤48.77元，環比基本持平，同比漲103.0%，較上周收窄2.0個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比基本持平。部分規模養殖場提前完成生豬出欄計劃，加之前期部分地區集中降雨，養殖戶將部分生豬提前出欄，導致近期大體重生豬存欄減少。供應緊張支撐生豬和豬肉價格止跌微幅回升，周均價基本平穩。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區豬肉價格環比微跌、同比漲幅略收窄
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤48.87元，環比跌0.7%，同比漲90.1%，較上周收窄1.5個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比微跌。臨近月末，養殖戶和規模養殖場出欄生豬的積極性減弱，而終端需求持續疲軟，加之低價肉充斥市場，導致屠宰企業采購和銷售面臨較大的壓力，豬肉價格漲跌阻力均較大，周內多數地區基本平穩微跌。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川豬肉價格環比微漲、同比漲幅大幅收窄；廣東豬肉價格環比持平、同比漲幅收窄
本周，四川豬肉周均價為每公斤51.56元，環比漲0.5%，同比漲119.9%，較上周收窄21.6個百分點。前期部分生豬提前出欄，導致近期大體重生豬存欄量降低，養殖戶和規模養殖場見漲惜售而壓欄，供應緊張支撐生豬和豬肉價格小幅上漲。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤51.07元，環比持平，同比漲84.6%，較上周收窄2.5個百分點。規模養殖場暫未進入產能釋放期，生豬存欄量偏低，氣溫偏高導致本地豬肉消費持續低迷，在供需兩弱的情況下，生豬和豬肉價格基本穩定。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2020-08-04
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比微跌。周初，豬肉價格延續上周下跌走勢；隨后，因規模養殖場出欄生豬積極性減弱，加之養殖戶對后市看漲預期仍較強而繼續壓欄惜售，供應緊張支撐生豬和豬肉價格止跌小幅回升。因回升幅度有限，周均價微幅低于上周均價。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 7月27日 | 7月28日 | 7月29日 | 7月30日 | 7月31日 | 宰后均重 |
| 16省 | 48.68 | 48.74 | 48.75 | 48.75 | 48.77 | 92.11 |
一、東北地區豬肉價格環比微跌、同比漲幅略擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤45.84元，環比跌0.1%，同比漲79.8%，較上周擴大2.4個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比微跌。周初豬肉價格延續上周下跌走勢，隨后因本地生豬外調量較大，生豬銷售速度提升促使生豬和豬肉價格止跌回升。周均價環比微跌。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 7月27日 | 7月28日 | 7月29日 | 7月30日 | 7月31日 | 宰后均重 |
| 黑龍江 | 45.80 | 45.80 | 45.97 | 45.97 | 46.40 | 86.88 |
| 吉林 | 45.65 | 45.65 | 45.65 | 45.75 | 45.95 | 86.51 |
| 遼寧 | 46.60 | 46.68 | 46.68 | 46.68 | 46.68 | 87.47 |
二、華北地區豬肉價格環比微跌、同比漲幅略收窄
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤48.18元，環比跌0.4%，同比漲92.1%，較上周收窄1.0個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比微跌。受生豬出欄量偏低、終端消費需求持續疲軟的雙重影響，屠宰企業開工率低位震蕩，生豬價格波動較小，豬肉價格總體平穩，僅部分屠宰企業為提升訂單量而小幅降價促銷。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 7月27日 | 7月28日 | 7月29日 | 7月30日 | 7月31日 | 宰后均重 |
| 北京 | 47.27 | 47.27 | 47.27 | 47.27 | 47.27 | 88.87 |
| 天津 | 48.80 | 48.80 | 48.80 | 48.80 | 48.80 | 89.13 |
| 河北 | 48.70 | 48.70 | 48.65 | 48.65 | 48.65 | 89.20 |
三、華中地區豬肉價格環比基本持平、同比漲幅略收窄
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤48.77元，環比基本持平，同比漲103.0%，較上周收窄2.0個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比基本持平。部分規模養殖場提前完成生豬出欄計劃，加之前期部分地區集中降雨，養殖戶將部分生豬提前出欄，導致近期大體重生豬存欄減少。供應緊張支撐生豬和豬肉價格止跌微幅回升，周均價基本平穩。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 7月27日 | 7月28日 | 7月29日 | 7月30日 | 7月31日 | 宰后均重 |
| 河南 | 48.18 | 48.33 | 48.33 | 48.33 | 48.33 | 86.94 |
| 湖北 | 47.83 | 48.00 | 48.30 | 48.30 | 48.30 | 87.36 |
| 湖南 | 49.50 | 50.00 | 50.35 | 50.35 | 50.35 | 100.50 |
四、華東地區豬肉價格環比微跌、同比漲幅略收窄
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤48.87元，環比跌0.7%，同比漲90.1%，較上周收窄1.5個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比微跌。臨近月末，養殖戶和規模養殖場出欄生豬的積極性減弱，而終端需求持續疲軟，加之低價肉充斥市場，導致屠宰企業采購和銷售面臨較大的壓力，豬肉價格漲跌阻力均較大，周內多數地區基本平穩微跌。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 7月27日 | 7月28日 | 7月29日 | 7月30日 | 7月31日 | 宰后均重 |
| 山東 | 48.79 | 48.79 | 48.79 | 48.79 | 48.79 | 89.43 |
| 江蘇 | 50.57 | 50.93 | 50.93 | 50.93 | 50.93 | 89.87 |
| 安徽 | 47.53 | 47.63 | 47.63 | 47.63 | 47.63 | 91.27 |
| 浙江 | 47.60 | 48.00 | 48.00 | 48.00 | 48.00 | 97.20 |
| 福建 | 49.70 | 49.70 | 49.70 | 49.70 | 49.70 | 99.25 |
五、四川豬肉價格環比微漲、同比漲幅大幅收窄；廣東豬肉價格環比持平、同比漲幅收窄
本周，四川豬肉周均價為每公斤51.56元，環比漲0.5%，同比漲119.9%，較上周收窄21.6個百分點。前期部分生豬提前出欄，導致近期大體重生豬存欄量降低，養殖戶和規模養殖場見漲惜售而壓欄，供應緊張支撐生豬和豬肉價格小幅上漲。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤51.07元，環比持平，同比漲84.6%，較上周收窄2.5個百分點。規模養殖場暫未進入產能釋放期，生豬存欄量偏低，氣溫偏高導致本地豬肉消費持續低迷，在供需兩弱的情況下，生豬和豬肉價格基本穩定。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 7月27日 | 7月28日 | 7月29日 | 7月30日 | 7月31日 | 宰后均重 |
| 四川 | 51.33 | 51.38 | 51.48 | 51.68 | 51.93 | 105.73 |
| 廣東 | 51.07 | 51.07 | 51.07 | 51.07 | 51.07 | 104.47 |
日期：2020-08-04
