腌生姜

2005-03-14 232

核心提示：原料配方生姜(去皮)100公斤食鹽16公斤制作方法選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一

原料配方生姜(去皮)100公斤食鹽16公斤

制作方法選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。

質量標準色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。

標簽： 成品一次標準金黃氣味濃厚具有

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