無糖老婆餅

   2005-11-01 621
核心提示:原料:面粉500克、豬油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精適

normal style="MARGIN: 0pt; TEXT-INDENT: 21pt; mso-char-indent-count: 2.0; mso-char-indent-size: 10.5pt">原料:面粉500克、豬油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精適量。  

normal style="MARGIN: 0pt; TEXT-INDENT: 21pt; mso-char-indent-count: 2.0; mso-char-indent-size: 10.5pt">制法:    1.把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、豬油50克、香精一起拌成餡。  2.用125克豬油把250克面粉擦成干油酥;用25克豬油加水,將剩余的面粉揉成油面團。  3.把干油酥包入水油面團內,按扁搟成長方形薄片。順長卷起來,按每50克兩個揪成面劑,將劑按扁包入無糖餡料,收嚴劑口呈饅頭狀,按扁搟成直徑約5厘米的圓餅,表面刷上雞蛋液,用牙簽扎上小孔。  4.將餅坯擺入烤盤內,放進爐用慢火烤至餅鼓起,表面金黃色即成。 

normal style="MARGIN: 0pt; TEXT-INDENT: 21pt; mso-char-indent-count: 2.0; mso-char-indent-size: 10.5pt">特點:    該制品呈金黃色、松酥香甜、營養價值高。  

normal style="MARGIN: 0pt; TEXT-INDENT: 21pt; mso-char-indent-count: 2.0; mso-char-indent-size: 10.5pt">注意事項:    按成圓餅時動作要輕,以免把餡擠出。該制品甜度適中,口感膨松,彈性較好。



 
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