1、配料：
①薄力（低筋）小麥粉：120g
②木薯淀粉45g
③馬鈴薯淀粉30g
④2個雞蛋的雞蛋清（約68g）
⑤白砂糖40g
⑥純牛奶185g
⑦泡打粉8g
2、面漿制作程序
1）將①②③混合均勻，備用。
2）將砂糖倒入牛奶中，充分攪拌至溶解。
3）將泡打粉加入牛奶中，充分攪拌至溶解
4）將蛋清打勻，然后倒入牛奶中，攪拌均勻。
5）將混合粉便加入牛奶邊攪拌，加完后繼續攪拌至均勻，無面泡的面漿。
3、鯛魚燒制作
將經過清洗消毒的鯛魚燒磨具準備好，擦干并抹上少許油，將面漿加入磨具中，擠適量豆沙餡放在面漿上，再加適量面漿在豆沙餡上，合上磨具打開電源，至確認燈亮打開，取出產品即可。
