原料配方
秈米200克 糯米50克 馓子10把 酥黃豆30克 大頭菜25克 紅油辣椒50克 芝麻面30克 花椒油35克 蔥花30克精鹽15克 味精4克
制作方法
1.制米粉粥：秈米、糯米洗凈，混合磨成粉，用清水250克調(diào)成漿。鍋置中火上，加清水2000克燒沸，再把米漿徐徐倒入，并不停地?cái)噭?dòng)。待調(diào)勻成稀糊狀，先用旺火燒沸，再改用小火熬熟。
2.定碗：將米粉粥分盛10個(gè)碗內(nèi)，按比例加入精鹽、紅油辣椒、芝麻面、大頭菜(碎末)、花椒油、味精、蔥花、酥黃豆、馓子即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 咸鮮麻辣，酥香爽口。
