甘薯豆腐
制作方法分為3個步驟：
1、將大豆洗凈并浸泡于水中15小時（冬季的浸泡時間約24小時）.
2、用粉碎機邊加少量的水邊將浸泡好的大豆粉碎成泥漿狀，然后加入缸中攪拌，將生成的豆汁過濾去渣，倒入鐵鍋內煮沸，溫度保持在100攝氏度左右。
3、在每7升的豆漿液中混合預先用粉碎機粉碎好的糊狀甘薯淀粉700克左右，輕輕攪拌1分鐘后，加入凝固劑50克。
4、大豆和甘薯的蛋白質會漸漸結塊地析出，放置片刻，倒入設有濾布的箱朵，壓出水分后移出箱外，切成適當大小的塊，冷卻即得甘薯豆腐。
2010-04-17
892甘薯豆腐
制作方法分為3個步驟：
1、將大豆洗凈并浸泡于水中15小時（冬季的浸泡時間約24小時）.
2、用粉碎機邊加少量的水邊將浸泡好的大豆粉碎成泥漿狀，然后加入缸中攪拌，將生成的豆汁過濾去渣，倒入鐵鍋內煮沸，溫度保持在100攝氏度左右。
3、在每7升的豆漿液中混合預先用粉碎機粉碎好的糊狀甘薯淀粉700克左右，輕輕攪拌1分鐘后，加入凝固劑50克。
4、大豆和甘薯的蛋白質會漸漸結塊地析出，放置片刻，倒入設有濾布的箱朵，壓出水分后移出箱外，切成適當大小的塊，冷卻即得甘薯豆腐。
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