檳子醬

   2005-03-31 266
核心提示:原料配方 檳子肉500克 白糖500克 明膠8克 冷水500毫升制作方法 1.將無損傷的、已熟透的檳子果洗凈、去皮、切半、挖去核,用組織

原料配方
檳子肉500克 白糖500克 明膠8克 冷水500毫升

制作方法
1.將無損傷的、已熟透的檳子果洗凈、去皮、切半、挖去核,用組織搗碎機攪碎(也可用刀切碎)。

2.取鍋,將搗碎的檳子肉和水倒水鍋中,略加攪拌,置于旺火上煮約5分鐘,再加入白糖用刀攪動,待白糖溶解后,改用小火煮約10分鐘,并且不停地攪動鍋內溶液,避免糊鍋。

3.把明膠和少量水上火加熱,待明膠充分溶于水后,把明膠倒入果醬鍋內,攪拌均勻,再煮10分鐘左右,用湯匙取出少量檳子醬倒入平盤內,如果檳子醬不流散,即說明果醬已煮得恰到好處,即可關火。

4.容器用清水洗凈,把檳子醬裝入容器內,加蓋密封,若想延長保存期,可在檳子醬表面灑上一層白糖即成。

產品特點 入口細膩、滑潤、無異味、酸甜適口,是佐餐佳品。



 
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