脆皮雞翅 重量單位：公斤
| 原料名稱 | 重量 | 百分比 |
| 雞翅 | 10 | 72.99% |
| 五香粉 | 0.014 | 0.1% |
| 嫩肉粉 | 0.3 | 2.18% |
| 脫味靈 | 0.3 | 2.18% |
| 腌肉專用發色料 | 0.003 | 0.021% |
| 肉品防腐料 | 0.003 | 0.021% |
| 姜碎 | 0.15 | 1.09% |
| 蒜碎 | 0.15 | 1.09% |
| 鹽 | 0.15 | 1.09% |
| 味精 | 0.1 | 0.729% |
| 白糖 | 0.1 | 0.729% |
| 上漿粉 | 1 | 7.29% |
| 油炸制品上色料 | 0.03 | 0.218% |
| 面包糠 | 1 | 7.29% |
| 雞肉增香粉 | 0.2 | 1.459% |
| 雞肉香料膏 | 0.2 | 1.459% |
| 合計 | 13.7 | 100% |
工藝流程：
原料解凍 → 腌制 → 上漿裹粉 → 油炸熟制 → 成品。
操作工藝：
1.國家標準檢疫合格的冷凍雞翅，低溫或冷水解凍。
2.配齊配方中所有除上漿粉和面包糠以外的配料，與解凍好的雞翅進行混合，混合均勻后，低溫腌制0.5-1小時即可。
3.腌好的雞翅揀去表面的姜碎和蒜碎，加入上漿粉漿混合，掛上上漿粉漿的雞翅迅速裹上面包糠。
4.油燒至150－160度進行油炸3－5分鐘即可。
5.炸好的雞翅控凈油漬即可盛盤。
