玉米嫩穗享有“作物水果”之美稱，是當前市場上暢銷食品之一，味美、香、新鮮可口，深受人們喜愛。 玉米穗鮮嫩期很短，一般只是成熟前10-15天的乳熟期，過了乳熟期便失去“作物水果”的特性。為了延長玉米嫩穗的商品期，筆者連續幾年應用玉米保鮮劑進行保鮮試驗，摸索出一套簡便易行的淡水加玉米保鮮劑保存法，效果極佳，現介紹如下： 每包玉米保鮮劑兌水100千克(多兌水也可)，倒入缸中把選擇好的玉米嫩穗帶苞盛入位中。如玉米露出水面，必須加水淹沒玉米。然后用竹排和干凈磚塊壓上，使玉米不露出水面。用塑料薄膜將缸口蓋好，封嚴，防止灰塵入侵，水味變質。每隔5-7天換水一次。可使玉米嫩穗保鮮3-4個月而顏色、味道不變，鮮嫩如初。 注意事項： (1)要選擇無病蟲害的嫩穗。 (2)要選擇乳熟期較好的嫩穗，一般稍用力掐時即冒白乳為宜。過老失去嫩穗的特性，過嫩容易腐敗。 (3)一定要用地下淡水。 (4)嚴格掌握換水時間，否則會霉爛變質，如有條件最好3天換水一次。 (5)換水時可用一皮管插入缸底將水抽出，倒入新水，不要將玉米取出。 (6)整個保鮮期只使用一次玉米保鮮劑即可。 | ||
