定義：監(jiān)督抽檢是指市場監(jiān)督管理部門按照法定程序和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，以排查風(fēng)險為目的，對食品組織的抽樣、檢驗、復(fù)檢、處理等活動。
評價性抽檢是指依據(jù)法定程序和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定開展抽樣檢驗，對市場上食品總體安全狀況進(jìn)行評估的活動。
目的：實施目的不同。監(jiān)督抽檢是以問題為導(dǎo)向，排查風(fēng)險為主要目的；評價性抽檢的目的是對市場上食品總體安全狀況進(jìn)行評估。
結(jié)果運(yùn)用：
監(jiān)督抽檢是突出問題導(dǎo)向，是對易發(fā)生食品安全問題的食品品種、對易發(fā)生食品安全問題的區(qū)域、對易發(fā)生食品安全問題的檢驗項目開展抽檢。監(jiān)督抽檢問題發(fā)現(xiàn)率越高，代表監(jiān)督抽檢發(fā)揮作用明顯，提前發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險，降低了食品不良事件發(fā)生的概率。
評價性抽檢以科學(xué)評價為目的，是對市場上的食品安全總體狀況進(jìn)行客觀評價。在方案設(shè)計上，目前是根據(jù)居民膳食攝入量等因素科學(xué)合理確定被評價的品種，根據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)確定檢驗項目，根據(jù)食品消費(fèi)量科學(xué)制定抽樣區(qū)域和抽樣比例等。評價性抽檢合格率越高，代表本區(qū)域內(nèi)食品安全總體狀況越好。評價性抽檢的合格率是上級對下級食品安全狀況考核的重要指標(biāo)。
