馬丁氏肉湯

成分
　　蛋白胨液　　　　　　　　　　　500mL
　　肉浸液　　　　　　　　　　　　500mL
　　冰乙酸　　　　　　　　　　　　6g
　　葡萄糖　　　　　　　　　　　　10g
制法
　　1　將蛋白胨液500mL與肉浸液500mL混合，加熱至80℃，加冰乙酸1mL，搖勻，再煮沸5min。
　　2　加15%氫氧化鈉溶液約20mL，校正pH至7.2。
　　3　加乙酸鈉6g，再校正pH至7.2。
　　4　繼續煮沸10min，用濾紙過濾。在每1000mL肉湯內，再加葡萄糖10g。然后裝瓶，每瓶500mL。放置高壓滅菌器內經121℃滅菌15min，備用。
　　

注：蛋白胨液的制備：取新鮮豬胃，去脂絞碎。稱取350g加50℃左右蒸餾水1000mL，充分搖勻。 再加鹽酸(化學純，比重1.19)10mL，經充分混合后，置56℃溫箱中消化24h(每小時攪拌1～2次)，消化完畢后，加熱，用濾紙過濾，備用。