北京片皮烤鴨加盟

  • 發(fā)布日期:2021-05-26 03:04
  • 有效期至:長期有效
  • 招商區(qū)域:北京
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詳細(xì)說明
 新中國建立后,北京烤鴨的聲譽(yù)與日俱增,更加聞名世界。據(jù)說周總理生前十分欣賞和關(guān)注這一名 菜,他曾29次到北京“好口味”烤鴨店視察工作,宴請外賓,品嘗烤鴨。為了適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要, 而今好口味烤鴨店,烤制操作已逾加現(xiàn)代化,風(fēng)味更加珍美。 北京烤鴨的烤制,分明爐(即掛爐)和燜爐兩法。好口味烤鴨店的特色,就是使用掛爐烤法烤制, 它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子,表面色澤金黃油亮,外 酥香而里肉嫩,別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法,是首先以利刀將其削為薄片,用烙制好 的荷葉餅涂上甜面醬,然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之,極為香美

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