TFF2024 酒類風味分析 與感官評定暨創新技術論壇

　【舉辦背景】：
 
　　隨著時代的進步和科技的發展，我國釀酒工藝也在逐步轉型升級，消費者對酒類品質、口感的要求越來越高，促使企業不斷提升產品質量和品牌形象，酒品感官品質也在伴隨著時代的進程和文化的演變，有著不同的表達形式。為進一步提升酒類品質，加強酒類基礎理論和應用技術研究，科學構建中國酒品質的表達體系，以標準化引領產業創新發展，實現以標準為核心，以數字化為手段，提升酒類品質，由 FFPSI 食品風味感知科學與創新技術論壇組委會聯合中國食品發酵工業研究院及蘇州食味感官技術交流中心擬定于 4 月 24 日-26 日在四川瀘州市舉辦“TFF2024 酒類風味分析與感官評定暨創新技術論壇”。
 
　　屆時將邀請酒類領域的相關專家學者、企業研發、品控等部門科技人員及食品監管部門人員共同參與，圍繞“酒品現代化釀造工藝、酒品感官標準化評價、酒類風味分析技術及品質表達體系”等相關熱點內容進行深入交流研討。
 
　　現將會議有關事項通知如下，謹請各有關單位領導、企業代表、科技人員積極組織安排參加！
 
　　會議名稱：TFF2024 酒類風味分析與感官評定暨創新技術論壇
 
　　大會主題：科技賦能  探索風味之源　助力產品精進
 
　　會議形式：特邀報告+專題報告+企業合作交流+參觀院校/企業
 
　　協辦單位：四川省葡萄酒與果酒行業協會四川輕化工大學生物工程學院四川郎酒集團有限責任公司安徽省功能性果飲生態發酵工程研究中心蘇州林楚企業管理咨詢有限公司
 
　　支持媒體：食品商務網、儀器信息網、食品伙伴網、分析測試百科網、Food 風味感官科學網、“FFPSI 食味感知”公眾號；
 
　　一、大會議題：
 
　　（一）、【酒類風味分析與感官評價新技術】；
 
　　（二） 【酒類品質表達技術體系研究進展】；
 
　　（三）、【分析儀器及釀酒先進裝備】；
 
　　（四）、【白酒智能釀造數字化建設】；
 
　　（五）、展覽展示：新產品、新技術、新工藝、新成果；
 
　　二、論壇議程
 
　　時間議 程
 
　　第 1 天
 
　　全天報到，領取會議資料，辦理入住；
 
　　第 2 天
 
　　開幕式；特邀報告；專題報告；歡迎晚宴；
 
　　第 3 天
 
　　上午：專題報告；科企對話交流； 下午：參觀郎酒
 
　　第 4 天
 
　　地方考察調研或返程
 
　　三、論文/學報征集：
 
　　1、本次會議將征集與會議主題和研討內容有關的學術報告、論文、調研成果，將擇優選用并安排會議發言。來稿應具有科學性、實用性，且論點鮮明、數據可靠、文字精練通順，論文格式文稿請用 word 文檔（A4 紙）電子郵件投遞至專用信箱，論文一般在 2000～5000 字為宜，會前將印刷會刊文集（論文格式可參閱附件投稿樣式撰寫文章）。
 
　　2、具體內容包括：論文題目、作者姓名、工作單位、通訊地址、郵政編碼、電話、論文摘要、關鍵詞、正文、主要參考文獻。
 
　　3、學術海報征集：本屆論壇將面向科研單位及企業征集優秀的科研成果海報展示，用直觀的圖文配以簡潔闡述，展示研究結果，更容易與參會者建立學術交流。為確保展示效果，作者需自行設計制作，并在簽到日帶至會場指定 Poster場地張貼，海報樣式及模板可添加會議組“18014048579 微信”索取；
 
　　4、重要時間：（因墻報和論文制作匯編需要時間，請留意截止時間）
 
　　墻報截止日期：2024 年 4 月 10 日；
 
　　論文截止日期：2024 年 4 月 10 日；
 
　　投稿指定郵箱：lunwentougao_bjb@163.com；郵件主題請標注“TFF2024 酒類論壇——墻報或論文”，以便組委會匯總整理；
 
　　5、征集到的論文將收錄于會刊文集中，優秀文章將推薦到《食品與發酵工業》、《現代食品科技》期刊發表，請各作者按照投稿要求撰寫文章；
 
　　四、參會須知：（住宿統一安排，費用自理）；
 
　　1、參會費：2200 元/人，學生 1400 元/人（3 月 30 日前匯款優惠 200 元）；
 
　　會議相關財務工作由蘇州聚慧群技術交流有限公司負責接收和開具發票。
 
　　2、收款單位：
 
　　戶 名：蘇州聚慧群技術交流有限公司
 
　　賬 號：6 3 8 3 6 2 0 6 5
 
　　開戶行：中國民生銀行股份有限公司蘇州相城支行
 
　　【會議議程】
 
　　（最終日程以現場為準 請提前 10 分鐘到會議室參會）
 
　　TFF·2024 酒類風味分析與感官評價暨創新技術論壇
 
　　2024 年 4 月 24 日-26 日*四川瀘州市
 
　　【報告列表更新】


　　時間 議 程
 
　　4 月 24 日
 
　　全天報到（辦理登記注冊，領取會議資料及入住事宜）；嘉賓招待宴
 
　　4 月 25 日
 
　　4 月 25 日上午：（08:30-13:30）開幕式、特邀報告+專題報告、自助午餐
 
　　4 月 25 日下午：（13:30-20:00）專題報告；晚宴；
 
　　4 月 26 日
 
　　4 月 26 日上午：（08:30-13:30）專題報告、會議閉幕、自助午餐
 
　　4 月 26 日下午：（14:00-16:30）參觀、考察；返程
 
　　報告更新（日程排序以文件為準）
 
　　報 告 人：郭新光 教授
 
　　中國食品發酵工業研究院院長
 
　　報告題目：構建推動高質量發展的飲料酒標準體系
 
　　報 告 人：羅惠波 教授
 
　　四川輕化工大學副校長
 
　　報告題目：白酒風味分析與識別技術
 
　　報 告 人：四川郎酒集團
 
　　報告題目：郎酒莊園醬酒品質體系構建
 
　　報 告 人：周勁松會長 四川省葡萄酒與果酒行業協會（30 分鐘）
 
　　報告題目：中國果酒產業發展現狀與未來發展趨勢
 
　　報 告 人：陶永勝 教授 西北農林科技大學葡萄酒學院副院長
 
　　報告題目：葡萄酒中的萜烯類物質及其香氣貢獻研究
 
　　報 告 人：馬 懿 教授
 
　　四川輕化工大學生物工程學院黨委副書記
 
　　報告題目：不同原糧對白酒關鍵香氣物質的影響
 
　　報 告 人：鄭 佳 教授 宜賓五糧液股份有限公司
 
　　報告題目：五糧液風味品質研究進展
 
　　報 告 人：陳 雙 教授 江南大學
 
　　報告題目：白酒味的奧秘：白酒刺激感的多維表征及風味物質基礎解析
 
　　報 告 人：高紅波 教授 中國食品發酵工業研究院
 
　　報告題目：白酒行業“三品”戰略解決方案或白酒品質表達研究進展
 
　　報 告 人：談明東 技術總監 新疆中信國安葡萄酒業有限公司
 
　　報告題目：新疆瑪納斯產區葡萄酒風格特征解析研究
 
　　報 告 人：李宗朋 博士
 
　　中國食品發酵工業研究院
 
　　報告題目：白酒智能制造研究進展
 
　　報 告 人：李景明 教授 中國農業大學
 
　　報告題目：（擬定報告方向）白蘭地風味品質相關研究
 
　　報 告 人：趙之駿 市場總監
 
　　雪景科技
 
　　報告題目：全二維及多維氣相色譜助力食品風味分析
 
　　報 告 人：上海愛博才思分析儀器公司
 
　　報告題目：液相質譜在白酒風味中應用
 
　　報 告 人：天佑德青稞酒
 
　　報告題目：天佑德青稞酒“天釀工藝”的風味獨特性研究
 
　　報 告 人：朱保慶 教授 北京林業大學生物科學與技術學院
 
　　報告題目：葡萄酒感官特性方面
 
　　報 告 人：李瑞龍 講師 阜陽師范大學碩士生導師
 
　　報告題目：系統研究產地、品種以及發酵菌株對草莓酒風味品質的影響
 
　　報 告 人：何英霞
 
　　西北農林科技大學葡萄酒學院
 
　　報告題目：白蘭地刺激風味的智能感官表征及影響因素分析
 
　　報 告 人：宗緒巖 教授 四川輕化工大學
 
　　報告題目：分子光譜技術結合模式識別在酒類快速檢測上的應用研究
 
　　報 告 人：安捷倫公司
 
　　報告題目：待定
 
　　報 告 人： 西北農林科技大學副校長
 
　　報告題目：
 
　　報 告 人： 北京工商大學輕工科學技術學院
 
　　報告題目：
 
　　會議結束
 
　　自助午餐
 
　　注：隨會期推進將陸續更新補充