DB37/T 1123-2008 魯菜 鍋塌黃魚(yú)
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鍋塌黃魚(yú)的原料及要求、烹飪器具、制作工藝、裝盤(pán)、質(zhì)量要求、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、最佳使用時(shí)間。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于加工烹制魯菜系列菜肴的鍋塌黃魚(yú)。
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