DB37/T 1867-2011 魯菜 濟南酥鍋
本標準規定了濟南酥鍋的術語和定義、原料及要求、烹飪器具、制作工藝、裝盤、質量要求、最佳食用時間。
本標準適用于采用魯菜傳統工藝加工烹制魯菜系列菜肴的濟南酥鍋。
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