哪里的蜜餞比較好

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核心提示:蜜餞作為我國傳統(tǒng)食品。蜜餞的分類有糖漬類、返砂類、果脯類和涼果類等等。根據(jù)蜜餞性狀特點可分為糖漬類、返砂類、果脯類和涼果類等。我國地緣遼闊,每個地方的口味不一樣,那么,您知道哪里的蜜餞比較好嗎?下面中國休閑食品招商網(wǎng)小編就為您介紹下哪里的蜜餞比較好。京式蜜餞京式蜜餞也稱北京果脯,作為北京重要的特產(chǎn)之

蜜餞作為我國傳統(tǒng)食品。蜜餞的分類有糖漬類、返砂類、果脯類和涼果類等等。根據(jù)蜜餞性狀特點可分為糖漬類、返砂類、果脯類和涼果類等。我國地緣遼闊,每個地方的口味不一樣,那么,您知道哪里的蜜餞比較好嗎?下面中國休閑食品招商網(wǎng)小編就為您介紹下哪里的蜜餞比較好

京式蜜餞

京式蜜餞也稱北京果脯,作為北京重要的特產(chǎn)之一,北京果脯的制作技藝脫胎于宮廷御膳。其中以蘋果脯、金絲蜜棗、金糕條*為**。京式蜜餞有上千個品種、幾百個規(guī)格的各類產(chǎn)品,均被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為綠色食品。

京式蜜餞的特點是:果體透明,表面干燥,色澤好。入口柔軟,口味濃甜,口味酸甜適中,爽口滑潤,甜而不膩,果味濃郁。

杭式蜜餞

杭式蜜餞舊時稱為糖色,按工藝分兩大類:糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇杷、話梅、金桔、杏脯等幾十味,而百年匯昌的“糖水青梅”被譽為江南蜜餞之首,食之甜中孕酸、回味雋永。

杭州蜜餞表面微有糖液,色鮮肉脆,清甜爽口,原果風(fēng)味濃郁,色、香、味、形俱佳。

廣式蜜餞

廣式蜜餞作為南派的代表,起源于廣州、潮州一帶,其中糖心蓮、糖橘餅、奶油話梅享有盛名。

涼果類特點表面半干燥或干燥,干香濃郁,味多酸甜或酸、咸、甜適口,入口余味悠長,代表有陳皮梅、奶油話梅、甘草楊桃等。糖衣蜜餞,質(zhì)地純潔,其特點表面干燥,有糖霜,入口甜糯,原果風(fēng)味濃,產(chǎn)品花色多,風(fēng)味獨特,其代表有冬瓜糖、糖藕片、糖荸薺、糖橘餅等。

蘇式蜜餞

蘇式蜜餞起源于蘇州,包括產(chǎn)于蘇州、上海、無錫等地的蜜餞。是江蘇地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃,有著悠久的歷史。其中以蜜餞無花果、金絲蜜棗、金橘餅、白糖楊梅*有名。

蘇式蜜餞的特點是:配料品種多,以酸甜、咸甜口味為主,富有回味。主要以返砂類產(chǎn)品為主,現(xiàn)已遍及江、浙、滬、皖等地。以選料講究、制作精細(xì)、形態(tài)別致、色澤鮮艷、風(fēng)味清雅見長。

閩式蜜餞

閩式蜜餞起源于福建的廈門、福州、泉州、漳州一帶,這里盛產(chǎn)橄欖,以此為主要原料而制成蜜餞,故閩式蜜餞是以橄欖制品為代表的蜜餞產(chǎn)品。

閩式?jīng)龉砻娓稍锘虬敫稍铮橇康停⒂泄鉂筛校赓|(zhì)細(xì)膩而致密,添加香味突出,爽口而有回味。其代表品種有大福果、化核嘉應(yīng)子、十香果、良友欖、玫瑰楊梅、青津果、丁香欖、化皮欖等。

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