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作法一
1、將生雞蛋粉碎放進容器中，添加蔥段、鹽、米酒攪拌均勻；
2、將烘烤盤加點油，再放進微波爐加熱中加熱2分鐘，取下后生雞蛋倒進烘烤盤，再放進微波爐加熱高火2分鐘就可以。
作法二
1、將生雞蛋粉碎放進容器中，添加蔥段、鹽（辣椒、米酒）攪拌均勻；
2、將油倒進鍋中發燙至六七成，將蛋汁倒進鍋中煸炒就可以（油不適合多，蓋過蛋面就可以，自然吸氣油）；
3、能用炒勺適度（蛋成形以后隨意）激光切割。
作法三
將野蔥摘洗干凈，切割成粉末，放碗內。將生雞蛋打進碗內，與野蔥、食鹽攪拌勻稱。炒鍋置灶火上，加食用油燒至六成熱，倒進雞蛋液煸炒至熟，裝進平盤就可以。
作法四
1、生雞蛋磕開后加雞精粉調均勻；
2、青椒、香腸滾刀塊預留；
3、鍋中做油，5成熱當下入青椒、火腿炒勻；
4、小量放鹽調料后入式生雞蛋；
5、低火將生雞蛋漸漸地炒過；
6、明確生雞蛋徹底斷生后，起鍋即成。
作法五
1、將生雞蛋打進碗中，放鹽、芡粉，用筷子充足攪拌勻稱備用；
2、炒菜鍋放置低火上，放動物油燒開，倒進攪好的雞蛋液，蛋澎漲后用炒勺炒散，鏟出備用；
3、留余油燒開，下番茄爆鍋，加糖，再倒進蛋同炒，加適當鹽調咸度，炒勻后起鍋即成。
附：生雞蛋里加芡粉能夠使生雞蛋口味更滑爽。
作法六
1.將絲瓜清洗，去蒂，劈為兩截，斜刀割一片；
2.生雞蛋磕入碗內打撒；
3.炒菜鍋縱火上，添加動物油20克，熱后先將雞蛋液倒進炒過；
4.送到鍋邊，添加動物油，下蔥末熗鍋；
5.資金投入黃瓜切片，同生雞蛋一起炒勻，烹入米酒，加少量水；
6.*終放進食鹽、雞精、水淀粉勾芡，起鍋擺盤即成。
作法七
1、將辣椒用冷水清洗，去籽，切割成塊；
2、將生雞蛋磕入碗內，用筷子攪拌；
3、鍋內給油適當，燒開，倒進雞蛋液，炒好倒入；
4、鍋內另給油燒開，放進蔥段熗鍋；
5、放進辣椒塊和食鹽，待辣椒塊呈綠色時，放進雞精和炒好的生雞蛋；
6、煸炒勻稱，用米醋烹一下，起鍋即成。
作法八
1、將生雞蛋打進碗中攪拌，將蔥切條，將蒜切末；
2、將切完的蔥絲和蒜泥添加攪拌的生雞蛋內，另外加幾滴醋，少量白砂糖，再度攪拌；
3、將鍋放置低火上，添加少量食用油，燒開，倒進雞蛋液；
4、剛開始煸炒，將炒過的生雞蛋倒進盤里就可以。
作法九
1、將洗干凈的圓蔥剝去外層一層切割成絮狀，將生雞蛋粉碎后充足攪拌均勻，拌和的情況下盡可能用勁；
2、將鍋中下油，雞蛋液倒進鍋中，鍋略微搖晃讓雞蛋液伸開，火力點不可以很大，要不然非常容易燒糊；
3、直到生雞蛋凝結后放進圓蔥絲，火力點略微調大些，迅速煸炒后放進鹽，直到炒過就可以了。
馬齒筧炒蛋[1]
原材料：馬齒筧、生雞蛋、蒜。
調味品：鹽、糖、蔬菜水果、雞精。
作法：
1、馬齒筧摘干凈后用鹽小水泡一泡，隨后過冷水清洗，捏干；
2、馬齒筧切割成節、生雞蛋打撒、蒜切碎。熱鍋下油，先炒蛋，用筷子滑炒成桂花樹狀盛起鍋。鍋留底油，燒開后將馬齒筧和蒜碎一起放入鍋內，煸炒幾下后調鹽、糖、蔬菜水果、雞精，在出湯前放進生雞蛋，炒勻稱后就可以。
