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信陽毛尖，信陽毛尖產地介紹，以下為整理分享的信陽毛尖基本知識。
一，信陽毛尖產區
信陽毛尖*早的產區，應該是大蘇山--佛家**的“大蘇開悟”所在地及周邊山區一帶。智者大師“大蘇開悟”的大蘇山，正是其師慧思大師“劈山種茶“所在地，這距離茶圣陸羽著作《茶經》，早了約200年。所以一般認為陸羽當年作出”淮南茶，光州上“的評價之前，所評鑒的光州茶，就是大蘇山一帶之茶，那正是光州境內*早的茶區之一，而且光州境內本來也沒幾片茶區--當地平原占了絕大多數，而古人是在山上種茶的。蘇東坡更是直接只認可大蘇山的出產，甚至稱之為”吾家山“，至今還有”東坡讀書堂“存焉。
至于信陽市區附近的茶葉，眾所周知是近代興起，與陸羽蘇東坡這些古代茶品大家無關。
大蘇山周邊是信陽毛尖傳統產區，現在依然產茶。
而信陽毛尖的量產產區，則是近代興起的規模化茶山，比如原信陽縣的五云(車云、集云、云霧、天云、連云五座山)、兩潭(黑龍潭、白龍潭)、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(靈山寺)等地。現在，信陽毛尖已擴至整個信陽茶區，形成一個統一的品牌。茶區包括潢州、光山、羅山、商城、新縣、固始、息縣七縣和浉河、平橋二區，共有128個產茶鄉鎮和10個國營茶場，屬于我國的茶葉適宜種植區。
其中，陸羽評價*高的”光州上“，指的就是其中的光山、潢川、新縣。
地理優勢
信陽地區地處鄂豫皖交界，位于東經113°45′~115°55′，北緯31°23′~32°37′。大別山脈自西向東延伸至該地區南沿，淮河貫穿于該地區北部，地勢西高東低，南高北低。茶區主要分布于大別山北麓。信陽處于北**帶向暖溫帶過渡氣候區，以淮河為分界線，淮南是**帶北緣，也是中國茶區北界，屬濕潤區。
氣候特征
信陽茶區四季分明，雨熱同季，光、熱、水資源豐富。年平均氣溫15.2℃~15.5℃，山區隨海拔升高而降低，每升高100米，氣溫下降0.4℃~0.6℃。夏季平均氣溫27℃。一月*冷，月平均氣溫1.6℃，年平均無霜期217~229天。穩定通過10℃的活動積溫為4820℃~4970℃。雨量充沛，年平均降雨量為1134.7mm，而且多集中在茶季。4~9月份降水量占全年的75%。平均日照時數為2168.9小時，日照率49%。常年相對濕度75%左右。在海拔500米左右地區，夏季相對濕度≥80%的月份明顯增多。大別山區是我國**帶東部丘陵山區霧日*多的區域之一，平均霧日數100~130天左右。在300~500米高山多霧層，云霧日數可達110~160天左右。
地質特征
信陽毛尖茶區主要以黃棕壤土居多。黃棕壤主要有硅鋁質黃棕壤、砂泥質黃棕壤和硅鎂質黃棕壤三種土屬。土層深厚，有機質含量較高，養分豐富，土壤質地疏松，通透性能好，抗旱保墑能力強，多呈酸性，PH在4.5~6.5之間。土壤有機質及養分含量為：有機質1.5%~2.5%，全氮0.1%~0.13%，**磷10~20毫克/千克，**鉀80~115毫克/千克。
高山云霧出好茶
高海拔茶園具有相對低溫、高濕和多云霧的氣候特征，促使茶葉優異品質的形成。相對低溫導致茶葉生長緩慢，有利于維持新梢組織中高濃度的可溶性含**合物，是以氨基酸和香氣物質的形成;多云霧和高濕度,不僅能一直纖維素的合成，保持芽葉柔嫩，而且是照射茶園的太陽散射光和藍紫光增多，增強了漫射效應，有利于芳香物質的形成，較大的晝夜溫差又有利于光和產物的積累，是蛋白質、氨基酸和維生素的含量增加。
歷來茶農多選擇在海拔300至800米的高山區種茶。這里山勢起伏多變，森林密布，植被豐富，雨量充沛，云霧彌漫，空氣濕潤(相對濕度75%以上)。太陽遲來早去，光照不強，日夜溫差較大。茶樹芽葉生長緩慢，持嫩性強，肥厚多毫，有效物質積累較多。尤其是信陽處于北緯高緯度地區，年平均氣溫較低，很有利于氨基酸、咖啡堿等含**合物的合成與積累。正所謂高山云霧出好茶，也是這個道理。
二，適宜信陽的茶樹良種
歷經長期的實踐研究，目前適宜信陽的茶樹良種主要有以下幾種：
1、福鼎大白茶：又名福鼎白毫，無性系，中葉類，早芽種，適宜低丘紅壤地區，植株高大，樹枝半張開，春芽三月中下旬萌發。
2、福鼎大毫茶：無性系良種，適宜低丘紅壤地區，大葉早芽種，植株高大直立，芽葉肥壯，春芽三月中旬萌發。
3、龍井43：無性系良種，中葉特早種，植株無明顯主干，分枝密，芽葉毫毛少，春芽三月下旬萌發。
4、安徽1號：無性系良種，大中葉種，抗旱性強，樹枝直立，春芽三月下旬萌發。
5、安徽3號：無性系良種，大葉類，中芽種，該品種適制性強，紅綠茶均優。
6、櫧葉齊：無性系良種，中葉，中芽種，樹姿半張開，春芽三月中下旬萌發。
7、勁峰：無性系良種，小喬木型，中葉類，早芽種，適制性強，紅綠茶均優。
8、菊花春：無性系良種，灌木型，中葉類，早芽種，適制性強，紅綠茶均優。
9、迎霜：無性系良種，小喬木型，中葉，早芽種，樹姿直立，嫩梢黃綠色，春芽三月上中旬萌發。
10、翠峰：無性系良種，小喬木型，中葉類，早萌種，適制綠茶。
11、白毫早：無性系良種，灌木型，中葉類，早芽種，樹姿半張開，春芽三月上旬萌發。
12、鳩坑種：有性系良種，灌木型，中葉類，中芽種，適制綠茶。
13、信陽十號：無性系良種，灌木型，中葉，中芽種，抗寒性強，春芽三月底萌發。
目前，適制信陽毛尖的茶樹品種，大體分為三類：
**類：信陽本地種(或群體種，當地也稱旱茶)。
信陽栽種茶樹有千年以上的歷史，信陽本地種是在長期的自然選擇和人工選擇的過程保留下來的適合信陽本地生長的茶樹品種。在老茶園，多栽種信陽本地種，大山茶園，因為本地種耐寒，也多種植。特點是：耐寒，芽葉瘦小，產量一般，香氣高，口感濃重，回甘強烈。
**類：福鼎大白茶(大白茶中的綠茶品種，當地稱福建大白茶)。
20世紀90年代末信陽開始引進的福鼎大白茶綠茶品種，耐寒性較信陽本地種要差，比較適宜栽種在平地或低山，小山茶較多種植此類品種。特點：芽葉粗壯而長，出芽較早，產量高，適合采純芽茶，香氣較純，口感偏淡，回甘偏淡,耐泡度差一些。
第三類：還有極少的野生茶，茶樹生長在深山老林中，與各種樹木花草生長在一起，茶芽瘦小，香氣高，天然有機食品。
