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在家里怎么做
紅酒?
1、釀制提前準備原材料
醫療器材廣口瓶四只(容積10公升)、舊葡萄酒瓶勺一個、塑膠布氏漏斗一個、塑膠虹吸管一根(長1.5米)、過慮沙布或尼龍襪一只。
2、選購釀制用的紅提
購買紅提越完善越圓潤越好，要選擇沒有病蟲害的，葡萄的色調越重越好。
3、紅提清理晾曬
清理紅提時，不能用一切的除污劑，也不必擦抹，用冷水反復清洗，除掉浮灰、野草就可以，隨后在自然通風陰涼的地方晾曬，防止在陽光底下曝曬。
4、紅提粉碎裝罐
紅提粉碎的方式非常簡單，便是把紅提從梗上取下，三、五個一起放到手上，隨后門把伸入廣口瓶，把葡萄攥破就可以。留意玻璃瓶不能放滿，到三分之二處就需要終止。紅提與白砂糖的占比按10：1添加，如果是老冰糖占比為10：2，紅提裝罐后把玻璃瓶蓋好，但不必蓋嚴，放到室內溫度18℃上下的地區等候紅提當然發醇。
5、紅提初次發醇
一般說來，裝罐后24鐘頭就可以觀查到瓶里有汽泡出現，之后便發覺紅提里的液汁溶解，葡萄浮上來，泡沫塑料慢慢增加。這時候每日用湯勺攪拌2次，把露出來的葡萄嵌進，讓葡萄獲得紅提液汁的充足侵泡。
6、紅提渣、液分離出來
歷經5~7天，發醇慢慢變為輕緩，葡萄浮在上面，色調由深變淡，葡萄籽和絕大多數紅提肉的沉渣沉在瓶底。這時先用虹吸管將正中間的酒吸出來，沉渣用沙布或尼龍襪擠壓成型使沉渣中的酒基本流凈，*終將酒混和在一起，放進廣口瓶再次發醇。
7、紅酒二次發酵
二次發醇前酒很渾濁，沒有必要在意，大概已過一個星期的時間，這時酒早已回應，也已不冉冉升起汽泡。
8、紅酒過慮回應
二次發酵進行后對瓶里酒開展一次過慮:用虹吸管先把上邊的酒吸出來，隨后對帶有沉渣白酒泥的一部分過慮，放進瓶中靜放。
9、紅酒貯藏和食用
過慮好的紅酒，就可以喝過，以便提升酒的質量，*好是把它放進瓶子貯藏。蓋上密封性，在14--17度(攝氏度)下存儲，時間越久越好。在自制葡萄酒時采用開放式的陶器類器皿效果非常的好。
