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京式月餅
原材料赤小豆：250g，白糖：210g，麥芽糖漿：80g，小麥面粉：300g，糖槳：190g，水：80g，椰絲：10g，無(wú)鹽黃油：18g，老紅糖：30g，芝麻油：75g
作法：
1.赤小豆泡一晚上，能輕輕松松弄碎就可以，倒進(jìn)壓力煲，放水和赤小豆平齊就可以，轉(zhuǎn)到做飯檔(赤小豆歷經(jīng)**侵泡，早已吸足水份，因此不必加許多水，這兒用的是電高壓鍋)
2.煮好的赤小豆用湯勺輕按搗爛，我較為喜愛(ài)有顆粒物的覺(jué)得，因此壓得并不是很細(xì)致，假如要想細(xì)致的覺(jué)得，能夠放多功能料理機(jī)打泥
3.不沾鍋燒開(kāi)，添加無(wú)鹽黃油
4.無(wú)鹽黃油化掉
5.添加壓完的紅豆沙和老紅糖煸炒
6.至水份收濕方法
7.添加椰絲煸炒勻稱就可以
8.盛出涼透預(yù)留。(此餡也可以制作面包餡，因此能夠一次多做些)
9.將水和白糖倒進(jìn)鍋中，邊用低火加溫邊拌和，直至白糖所有融解。添加麥芽糖漿，再次拌和，直至燒開(kāi)后改成文火再次煮一分鐘
10.熄火制冷之后即成糖槳。做成的糖槳應(yīng)當(dāng)呈淡**，清澈全透明結(jié)晶狀。(麥芽糖漿可以用勺碰水挖掘)
11.在300克小麥面粉里倒進(jìn)75克芝麻油
12.用力翻拌，再分批倒進(jìn)糖槳
13.用力搓成硬軟適度的面糊(糖槳分次倒進(jìn)，視小麥面粉的吸濕水平，我大約用了三分之二的糖槳)
14.我的是50克磨具，因此把包餡分為15克一份，面糊分為35克一份
15.取一個(gè)餅皮面糊，用手?jǐn)D扁，放進(jìn)包餡
16.包裹
17.放進(jìn)磨具
18.夯實(shí)倒入既成好看的中秋月餅
19.把搞好的中秋月餅放進(jìn)烘烤盤刷全蛋液，電烤箱中高層左右火200度，烤20分鐘著色就可以
20.建議剛公布吃*好，皮酥餡軟，十分美味
38煎炸月餅怎么做
我們?cè)谥星锛压?jié)吃的中秋月餅，絕大多數(shù)是根據(jù)烤箱烤的，把握好熟度針對(duì)中秋月餅皮是軟是脆有很大的影響。除開(kāi)烤出去的中秋月餅，實(shí)際上也有的人用煎炸的方法，可是煎炸月餅怎么做呢？把中秋月餅搞好之后，在鍋中放一點(diǎn)油，等油燒后把中秋月餅放進(jìn)就可以了，而較為理想化的挑選便是用空氣炸鍋?zhàn)觥?/p>
主要材料
中秋月餅4個(gè)
輔材油適當(dāng)
流程
1.搞好的中秋月餅預(yù)留
2.中秋月餅放進(jìn)空氣炸鍋，上邊勻稱地刷油
3.四周和地底都刷好
4.放進(jìn)沸騰
5.200度炸10分鐘
6.時(shí)間到就可以起鍋嘍
7.熱烘烘的，美味哦
月餅怎么做美味N種用中秋月餅做菜的方法
1、均衡中秋月餅早飯
方式：用半個(gè)中秋月餅做為早飯正餐，相互配合一碗低脂牛奶或淡豆槳，再相互配合一份新鮮水果。
表明：這般配搭能夠基本處理中秋月餅高脂的不便，也可以補(bǔ)充蛋白和膳食纖維素。省時(shí)省力，比吃面包更耐餓。
合適種類：以紅豆沙、蛋黃月餅、棗泥等碳水化合物化合物為包餡的中秋月餅。
2、中秋月餅三明治早飯
方式：把中秋月餅切割成片狀，夾在全麥吐司或饅頭片中間，做成“中秋月餅三明治”，相互配合低脂牛奶或豆槳服用，再加一份新鮮水果，味兒很非常好。
表明：這般配搭能夠運(yùn)用月餅餡料的濃醇口味，為淡味的正餐吐司面包提升味道。早飯吃飽一些，有益于控制午飯的胃口。月餅是一種高脂肪食材，用它來(lái)提升原本非常容易胃口不夠的早飯，對(duì)比于別的時(shí)間服用，能夠*大限度地減少服用中秋月餅后的長(zhǎng)胖風(fēng)險(xiǎn)。
合適種類：以五仁、朱古力、雞蛋黃或臘肉為包餡的中秋月餅。本人*愛(ài)用五仁餡的中秋月餅，配面點(diǎn)吃美味可口超級(jí)。
3、甘甜中秋月餅豆槳
方式：把中秋月餅切成小丁，在榨豆?jié){的情況下一起放進(jìn)磨槳機(jī)。不論是五谷豆?jié){還是一般豆槳，都能夠加上月餅餡料。打出去的豆槳含有甘甜氣場(chǎng)，口味非常好。
權(quán)威專家評(píng)價(jià)：很多人飲用豆?jié){的方式要放糖，這類中秋月餅豆槳不需要此外放糖便提升了豆槳的香甜口味，并且果干的香味讓這類豆槳品位起來(lái)更有味道。許多豆槳機(jī)都是有全自動(dòng)加溫的作用，因此在氣溫漸冷的這一時(shí)節(jié)，這類中秋月餅豆槳喝起來(lái)有益于維護(hù)胃腸，可是以便不影響豆槳的口味，果干中秋月餅不適合加上過(guò)多，一般以不超過(guò)半個(gè)中秋月餅的量為宜，也千萬(wàn)別放如花生仁、核桃仁、松籽這類的果干了，由于中秋月餅中的油早已夠多了。糖尿病人*好是在醫(yī)師或是**營(yíng)養(yǎng)師的具體指導(dǎo)下服用。
合適種類：以紅豆沙、蛋黃月餅、棗泥、五仁、新鮮水果為關(guān)鍵包餡的中秋月餅。
