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涼拌莧菜怎么做
1.準備新鮮的紫莧菜去頭，洗凈、把梗老的葉去掉；
2.鹽水浸泡3分鐘，撈出瀝干水；
3.清水煮沸，放一點生姜、放入紫莧菜；
4.放點鹽，把紫莧菜汆燙熟，撈出。
5.紫莧菜過冷水；pS：會掉色，屬于正常現象。
6.瀝干水，倒入沙拉醬、橄欖油，拌均即可。
小竅門：1.紫莧菜的梗不比較老，不適合涼拌；2.放一點生姜，味道更美。
涼拌莧菜的做法
食材：莧菜200g、精鹽1/2茶匙、大蒜1頭、生抽1茶匙、香油適量、陳醋1茶匙
做法：
1、大蒜瓣放入蒜臼子調入精鹽，用力砸成蒜泥。
2、調入陳醋、生抽，調入香油以提香。
3、蒜泥拌勻后靜置一段時間，氧化的蒜泥可促進大蒜素增加。
4、莧菜擇掉老葉洗凈，洗好的莧菜入開水鍋焯燙數秒，燙至莧菜葉片顏色稍微變深后撈出，過涼開水。
5、焯燙好的莧菜攥凈水，調入砸好的蒜泥拌勻即可。
莧菜能不能生吃
莧菜能生吃，但不建議生吃。
一般情況下莧菜能生吃，生吃并無毒性，但不建議生吃，雖然生吃莧菜能的保留其營養成分，但是身體吸收利用率可能會比熟吃要低，并且還會容易引起腸胃不適等癥狀。
涼拌莧菜怎么做？以上就是小編為大家整理的涼拌莧菜的做法啦，新鮮的莧菜，嫩莖嫩葉水靈靈的，綠中微紅的葉片勾起人無限的回憶……
