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怎么腌臘八蒜(臘八蒜怎么腌)

?? 2021-06-17 516
核心提示:臘八蒜怎么腌**步:準備好原材料。推薦選用當年新蒜3.5公斤,去皮后大概六斤左右、食鹽375克、白糖375克、醋1600ML(具體的可以根據容器而定,但一定要漫過大蒜)、高粱酒少許。大蒜的選取要挑選個大顆粒飽滿,無磕碰的為佳,用倒將大蒜的根部削掉,將過長的部分去掉,洗凈晾干。**步:將晾干的大蒜找一個干凈的容器(整齊

臘八蒜怎么腌

**步:準備好原材料。推薦選用當年新蒜3.5公斤,去皮后大概六斤左右、食鹽375克、白糖375克、醋1600ML(具體的可以根據容器而定,但一定要漫過大蒜)、高粱酒少許。大蒜的選取要挑選個大顆粒飽滿,無磕碰的為佳,用倒將大蒜的根部削掉,將過長的部分去掉,洗凈晾干。

**步:將晾干的大蒜找一個干凈的容器(整齊有序)裝入,在大蒜上撒一層鹽,撒好后再放一層蒜,繼續放鹽,以此類推,直至將所有大蒜放入即可。

第三步:要把握好時間,不能錯過*佳期,大蒜腌制5-7天,每天需要翻動2次,早晚各一次,將泡蒜的容器準備好,瀝凈水分,將腌制好的大蒜一層一層碼好,撒一層糖。

第四步:將醋倒入,一定要漫過大蒜,注意,醋不可倒入過多,需要與瓶口有一定距離,**溢出。然后在壇內放入高粱酒適量,起到殺菌消毒作用,封好瓶蓋,放置陰涼通風處2個月即可。

臘八蒜的腌制方法

原料:蒜頭1000g、米醋適量

做法:

1.蒜頭剝去外皮,用水洗后控水晾干。

2.把蒜裝進一個無油無水的干凈玻璃容器。

3.玻璃容器中倒入米醋。

4.米醋淹沒蒜。

5.瓶口處要密封,蓋上蓋子。

6.放置七天左右,蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了。

臘八蒜自制方法

紫頭蒜1000克,米醋500克。

1、選用一干凈陶罐或玻璃罐,作為泡臘八蒜的容器;

2、選好紫頭蒜,去皮洗凈,晾干,放入陶罐或玻璃罐,內中一定不要有油,倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止,蓋好蓋,將其置于10度-15度*好能曬到陽光的條件下,泡制10天左右蒜呈翠綠色即可,并移至陰涼處儲藏,隨取隨用。

此泡蒜多于臘月初八那天泡制,因這個季節泡氣溫很適宜,故稱臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜,對人的身體是有好處的,既殺菌,還**。成品蒜呈翠綠色,味道酸辣俱全,十分可口。就餃子吃更是美不勝收。

臘八蒜怎么腌?以上就是小編為大家整理的臘八蒜的腌制方法啦,希望能夠對大家有所幫助。泡臘八蒜是一道主要流行于北方,尤其是華北地區的傳統小吃,是臘八節節日食俗,在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。

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