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河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等，屬于軟體動物門瓣鰓綱蚌科，是一種普通的貝殼類水生動物。河蚌以濾食藻類為生，常見的有角背無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等數(shù)種，我國大部分地區(qū)的河湖水泊中有出產(chǎn)。河蚌肉質(zhì)特別脆嫩可口，是筵席之佳肴。 下面中國保健食品招商網(wǎng)小編就為您介紹下河蚌的營養(yǎng)價值及功效與作用。
河蚌的營養(yǎng)價值
河蚌又名河蛤蜊，它是一種普通的貝殼類水生動物。河蚌肉質(zhì)特別脆嫩可口，而且其營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質(zhì)10.9克、鈣248毫克、鐵26.6毫克、鋅6.23毫克、磷305毫克、維生素A243微克、硒20.24微克、胡羅卜素2.3微克，還含有較多的核**和其它營養(yǎng)物質(zhì)，總能量可達到20.71兆焦/公斤。
1、河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和藥材，利用蚌的軟體部，能生產(chǎn)維生素、D肉粉、D油劑、D3結(jié)晶、B12制劑等許多抗**的藥物，在臨**有很大實用價值。
2、蚌肉含蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2。富含蛋白質(zhì)，可維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
3、富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織**的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
4、富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
5、蚌殼可提制珍珠層粉和珍珠核，珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸，與珍珠的成份和作用大致相同，具有清熱**、明目益陰、鎮(zhèn)心安神、**生肌、**化痰、止痢消積等功能;將蚌肉和蚌殼分別加工、蒸煮消毒和機械粉碎，即可制成廉價的動物性高蛋白飼料。
河蚌的功效與作用
(一)河蚌的功效
【性味】蚌肉：甘、咸，寒。【功能主治】蚌肉：止渴，除熱，**，去眼赤。蚌汁：用于除*腫，治*瘡，脫肛、腫痛。【用法用量】活河蚌1個，產(chǎn)褥黃連粉約1分，冰片少許，待其流出蚌水，以碗盛接，用雞毛涂患部，一日數(shù)次。
(二)河蚌的作用
1、明目。
河蚌富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，**近視的發(fā)生與發(fā)展。
2、解酒。
能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內(nèi)吸收，保護胃粘膜。
3、清熱。
能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
4、壯骨。
含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進骨質(zhì)代謝。
5、提高免疫力。
富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是維持免疫機能*重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
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