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烤雞蛋如何烤好
立即火燒雞蛋熟得快，且味兒與眾不同，很受一些人喜愛(ài)。雞蛋立即在火上烤會(huì)由于一瞬間高溫而崩裂，非常容易沾到灰熔，因而，立即用火燒雞蛋，*好先把碳火燒得紅通通，不能用麥草落葉這類(lèi)的灰火。碳火灰熔少，控?zé)?，且高溫，崩裂后裂開(kāi)能迅速凝結(jié)，阻攔雞蛋液排出，生雞蛋的裂開(kāi)沾灰少，不容易有煙薰味。
把生雞蛋快速放進(jìn)篝火中，等生雞蛋崩裂后就需要滾動(dòng)生雞蛋烤另一側(cè)，烤的全過(guò)程中有翻幾回，避免烤糊了，一般五到十分鐘即熟。吃的情況下，把生雞蛋裂開(kāi)處的灰炊和燒焦刮去就可以。
烤雞蛋方法
如今許多家中都會(huì)平時(shí)的蒸烤里采用錫紙，因而，出游的情況下烤雞蛋，還可以用上。生雞蛋用錫紙包起來(lái)，就可以立即放進(jìn)火上烤或者埋到碳火里，不必?fù)?dān)心崩裂后粘上三七灰土，并且熟得快?；疠^為旺的狀況下，五到十分鐘即爛熟。
烤雞蛋的特性
烤雞蛋的主要特點(diǎn)是久煮青春不老，切瓣經(jīng)久不散，它從源頭上解決了生雞蛋易破、易破、無(wú)延展性的不夠，因此，烤雞蛋既能夠火鍋配菜、拌涼菜、火熱、滾熱、糊炸，又可以用于煎、炸、炒、烙、涮等?？倦u蛋的蛋清筋韌，雞蛋黃柔軟，吃起烤雞蛋來(lái)，那就是柔中帶脆，久嚼不油膩，越嚼越香。
