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海蜇皮無骨雞柳
原材料：海蜇皮4兩(約160克)，雞脯肉6兩(約240克)，大蒜2粒，香菜少量，油1湯勺。
作法：
海蜇皮用浸水2天(每日要魚缸換水2至3次)，切條，放進開水中燙一燙，取下，控干水份。
雞脯肉切條，添加腌制料翻拌，腌20分鐘，泡嫩油。
大蒜去衣拍裂；香菜清洗控干。
燒滾油1湯勺，爆脆炸肉，雞絲回鑊，翻拌料汁料埋芡，快速炒拌，添加香菜、海蜇皮，兜勻上碟。
海蜇皮湯東瓜
原材料：冷凍海蜇皮75克、東瓜750克、紅蘿卜300克、豬瘦肉225克、姜2片、鹽
適當
作法：
海蜇皮洗干凈，氽燙后再清洗干凈。
東瓜洗干凈，切薄塊。
紅蘿卜削皮，洗干凈切片。
豬瘦肉洗干凈，氽燙后再清洗干凈。
煲滾適度的水，下海蜇皮、東瓜、紅蘿卜、豬瘦肉、生姜片，煲滾后以溫火煲2鐘頭，下鹽調料即成。
錦秀海蜇絲
原材料：海蜇絲300克，辣椒5克，尖椒5克，雞脯肉50克、鹽3克，雞精2克，味精2克，白醋5克，芝麻油8克
作法：
海蜇皮用冷水清洗去細沙和鹽份，切條。
青、尖椒絲綽水預留；雞脯肉煮開，掰成絲。
海蜇皮與椒絲、雞絲襪高跟鞋一同放進盆里，放鹽、雞精、味精、芝麻油、白醋翻拌，擺盤就可以。
撈汁海蜇皮
原材料：海蜇皮、紫皮洋蔥、木耳、撈汁
作法：
將海蜇皮、紫皮洋蔥切割成適當尺寸，與木耳一起齊整擺放在湯碗內，添加撈汁，將菜肴徹底侵泡就可以。
能夠適當添加鮮干檸檬片、白芝麻、香萊碎、泰椒圈來補充口感。
可依據本人愛好，適度加上芝麻油、油辣子等調味料輔助調料，口味更優！
