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一、長豆角煮不太熟的食物中毒癥狀
1、惡心干嘔
豆角中帶有的皂素會刺激性消化系統，皂素一般受分解反應，可是未炒過的長豆角中還殘余著一些未被溶解的皂素，因而一些消化系統比較比較敏感的群體服用沒熟長豆角得話會出現惡心干嘔的狀況。
2、腹痛腹瀉
**熟豆角中帶有的皂素除開刺激性消化系統以外還會繼續刺激性胃里和腸胃，造成胃腸強烈收攏，腸道痙攣，出現腹痛的狀況，另外腸胃神經功能紊亂出現嚴重腹瀉的狀況。
3、四肢發麻
服用**熟豆角以后會出現腹瀉的狀況，而嚴重腹瀉的群體會出現很多電解質溶液追隨排泄物排出來身體之外，因而出現人體內低鈣血癥的狀況，低鈣血癥以后會出現四肢發麻、手腳無力的狀況出現。
二、吃了沒熟的豆角要該怎么辦
吃**熟豆角中毒了沒有專用藥，因而一般服用小量**熟豆角出現人體輕度不適感或是腹瀉得話，只需要多喝一些溫鹽糖水推動新陳代謝、補充電解質溶液，待皂素從腸胃中徹底排出來就沒有問題了。可是腹瀉比較嚴重造成低鈣血癥了，就需要立即去醫院檢查就診，打點滴補充電解質溶液另外推動有害皂素的新陳代謝。
三、豆角煮多長時間能熟
豆角煮10分鐘上下能熟。將豆角炒至掉色以后添加未過豆角的冷水，大火燒開以后，蓋上轉文火再煮10分鐘，一般能夠煮開，可是喜歡吃熟一些的群體能夠加上煮5分鐘，這時豆角的成熟情況較為高。
