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一、臘腸腸衣是啥做的
一般在清潔灌腸衣的情況下都挑選用豬小腸或羊結腸做豬腸衣。但實際上粉腸（比結腸粗的那類豬大腸）也能用來制成豬腸衣，并且因為粉腸夠粗夠厚，刮豬腸衣的情況下不易戳破，比較用結腸更非常容易把握。豬腸衣可在市場交易賣豬肉的地區購到。買的情況下留意務必是一條詳細的腸，正中間不可以有損壞的地區。
tip：還有一個問題是豬腸衣得用干的還是濕的。實際上，二種都一樣，豬小腸買回來后要是撕下上邊乳白色的油，隨后清理干凈，就可以用了，刮不刮肉都能夠。而干豬腸衣則是比較好存儲，因此濕區豬腸衣還是需看實際需要。
二、灌臘腸的豬腸衣怎么做
1、豬小腸(1000g)用流動性的水清洗幾回，洗去腸道表層的廢棄物和粘液。
2、用剪子每過60cm處把結腸裁成斷。
3、兩手捏緊豬小腸的一頭，維持伸開情況，用自來水龍頭流動性水灌入結腸中清理除去結腸內部廢棄物。
4、再用兩手捏緊結腸接口處的邊沿，把接口處向外旋轉，再往旋轉回來的隔層中(圖上無名指處)注水。
5、運用水流凈重，把剩下一部分的結腸向正中間消息推送，那樣一邊水沖一邊旋轉結腸，能夠把結腸旋轉出去，使內腔向外。
6、把旋轉后的結腸加3湯勺鹽搓揉，直至結腸內腔沒有廢棄物，再用流動性水清洗一遍。
7、再往豬小腸上撒100g小麥面粉，充足搓揉結腸，把結腸粘液和臭味除去干凈并且用流動性的水清洗一遍。隨后再把結腸套在自來水龍頭上打開水龍頭注水清理，并反復流程4和流程5把結腸旋轉回原貌。那樣做的目地是以便給豬腸衣內腔起個潤化功效，灌肉的情況下好灌。
8、再一次用兩手捏緊結腸接口處，細心搓揉使外皮塑料薄膜和里層分離。
9、把分離后的外皮塑料薄膜當心撕下，并消除掉結腸上的乳白色浮油和筋。實際操作時當心不必撕開結腸。
10、*終再度旋轉結腸使內腔向外，鋪平在砧板上，用方棱木筷的邊沿除去豬腸衣內腔的厚膜，這時候會發覺留有了奶白色全透明塑料薄膜，這就是解決好的灌臘腸要用的豬腸衣。
三、解決豬腸衣的常見問題
1、把腸道的一端，接在自來水龍頭的下邊。讓水灌入腸道里邊。取剪子手式捏住腸道，沿著腸道的方位刮兩下，反復幾回，那樣腸道里邊的臟東西，迅速就沖出來。
2、歷經數次注水的腸道，越來越全透明。不必擔心劃破，可是撕下油塊和塑料薄膜時要留意幅度，撕不掉的植物油脂可以用剪子剪去。
3、*終注水。查驗腸道有沒有爛洞者滲水的地區。假如發覺滲水，從裂口處弄斷，以防灌多肉會擠出。
