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1.消癢：倒點醋在手上，搓一搓再去皮，山芋就傷不上你呢。但是假如手臂有未好的創口，就不能應用這一方式。削了皮的山芋遇上水再觸碰皮膚，便會更癢了，因此，山芋無需先清洗就削皮，并維持手臂的干躁，能夠降低癢的產生。假如一不小心觸碰皮膚刺癢時，擦抹姜片，或在火上烤制一會兒，或侵泡醋水也能夠消癢。
2.選擇：身型均勻，拿起來重量較輕，就表明水分少;割開來肉質地白凈的，就表明材質松，這就是佳品。并留意外觀不必有爛點，不然割開一定有**問題處，除此之外還可以觀查山芋的創口，創口液汁假如展現質地，肉質地香Q爽口;假如展現液體狀，肉質地就沒有那麼膨松。
3.調料：山芋，是一種性子固執己見的綠色植物，他但是「軟硬不吃」，烹制時，在都還沒燒透前，謹記不可以調料，不然，無論先放鹽或放糖，都是促使山芋太早消化吸收了調味品，而不容易軟嫩，乃至更硬實呢!
4山芋吃法許多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。*普遍的作法是把山芋煮開或煮熟后蘸糖吃;芋頭燒肉或將山芋切切丁塊，與苞米摻在一起熬粥。應當留意的是，山芋含較多木薯淀粉，一次不可以多食，多食有滯氣之弊，生吃有有小毒。
1.山芋中含有蛋白、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡羅卜素、維生素b3、維他命C、B族維生素、皂角*等多種多樣成份，含有的礦物中，氟的成分較高，具備潔齒齲齒的預防、維護牙齒的作用;
2.其豐富多彩的營養成分，能提高身體的免疫功能，可做為預**癥腫瘤的常見養生藥膳正餐。在癌癥手術**或手術后放化療、放療以及康復**全過程中，有輔助醫治的功效;
3.山芋帶有一種粘液蛋白質，被身體消化吸收后能造成人免疫球蛋白，或稱抗原血蛋白，可提**體的抵抗能力。故中醫學覺得芋艿能祛毒，對身體的癰瘡毒痛包含癌毒有抑止消除功效，能用來預防腫瘤及淋巴結核等癥狀;
4.山芋為偏堿食品，能中合身體囤積的酸性物質，調節身體的酸堿，造成養顏美容、黝黑頭發的作用，還能用來預防胃酸過多癥;
5.山芋帶有豐富多彩的粘液皂素及多種多樣營養元素，可協助機體改正營養元素欠缺造成的生理學出現異常，另外能提高胃口，促進消化，故中醫學覺得芋艿可益氣。
山芋營養豐富，帶有很多的木薯淀粉、礦物及維他命，既是蔬菜水果，也是谷物，可熟菜、制干或制粉。山芋口味軟細，黏嫩可口，營養豐富，既能做菜式又能做各式各樣的零食，松脆又爽口
