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在家怎么做鮮奶油
作法一
原材料
4個生雞蛋的蛋清，少量鹽，糖，白米醋。
方式
1、將4個蛋清打撒，便是雞蛋清上邊有一小層的小小泡沫就可以。
2、放一點點鹽、一滴白米醋、一勺糖(湯勺便是一般的小鐵勺)，再次攪拌蛋清。
3、打進有點兒稠的情況下(便是覺得你打的雞蛋清像沐浴露的沫子一樣)，再加一勺糖，再次打。
4、打進感覺比三步中的蛋清更稠了的情況下，添加一勺糖，再次打。
5、在第4步以后打過大概10分鐘，嘗試用電動打蛋器將你打的雞蛋清挑動，假如雞蛋清可以立起來就表明你的鮮奶油早已打好啦。
小技巧
1、做法非常簡單、僅僅要有耐心。
2、制作奶油的情況下要盡可能挑選一個海碗、由于打蛋清的情況下雞蛋清上邊會漸漸地出去很多很多的小沫沫也就是鮮奶油會越打越多。
3、打出去的鮮奶油量會較為大、一次可能沒有用完、因此各位朋友能夠將剩余的鮮奶油放進密閉性好的密封罐里(一定要有外蓋)或是放進薄膜袋里隨后把包裝袋口系住隨后放入電冰箱。
4、下一次再換的情況下能夠把哪里有倒出去、這個時候先剛開始做好的鮮奶油會變為像雞蛋清一樣、能夠再用電動打蛋器打3分鐘上下就又可以變為以前的鮮奶油啦。
作法二
1、在盆里倒進適當的鮮奶油。
2、依據口感加適當的白砂糖。
3、加少量吉利丁和10ML的朗姆酒(酒沒有還可以不用)。
4、立即用電機*大轉速比消磨。
5、鮮奶油越打越稠。
6、出現紋理。
7、稠到不可以流動性，用湯勺一刮，出現細嫩的表層。
8、下邊看一下，打了的鮮奶油是什么樣子，那樣比較好把握消磨的水平。
9、再次打，還能夠更稠些。這表明還能再次，這時，就需要注意了。
10、剛開始過度了。
11、鮮奶油打過度的征兆，有顯著的豆腐渣狀的顆粒物。
12、上生日蛋糕抹一下。
小提示
1、無論是哪個知名品牌的鮮奶油，消磨水平全是一樣的。自然，要除開知名的國內品牌雀巢咖啡，我算作輸給它了。
2、不必關心電打的速率，別看一些藥方交代什么時候用低速檔，什么時候用中等速度哪些的，關鍵是需看淡奶油打發中的情況，時間和速率都并不是肯定的，僅有情況*表明問題。
3、過夜鮮奶油再次消磨。只打過兩下，覺得就不能再打了，果真，用湯勺一刮，出現了豆腐渣白帶情況。
4、歐登堡鮮奶油可能消磨時光稍善于安佳，可是它的消磨實際效果比安佳的好，搞出的容積比安佳的大，用專業名詞講，便是消磨率高一些。
