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食物
菜譜發(fā)熱量：380.6(卡路里)
主要材料
米糊110克
方式/流程
一、大米發(fā)糕
原材料
米糊110克，中筋粉110克，水180克，白砂糖22克，酵母菌2克，發(fā)孝粉2克
作法
1.米糊添加小麥面粉
2.倒進(jìn)水，白砂糖，酵母菌和發(fā)孝粉，(發(fā)孝粉挑選無鋁的)
3.攪拌均勻
4.磨具事前抹油
5.將面漿倒進(jìn)
6.醒面至表層有很多汽泡，并漲上一些
7.再蒸20分鐘上下就可以
二、身心健康美味可口的兩色大米發(fā)糕
原材料
稻米150g、黑豆150g、白糖40g、酵母菌4g、水350g
作法
1、稻米裝進(jìn)破壁養(yǎng)生機(jī)杯里，起動冰沙作用碾磨成米糊，選用一樣的方式，將黑豆碾磨成米糊
2、將大米粉和黑米粉各自裝在碗里中，每一個(gè)中添加20g白糖、2g酵母菌和175g水，攪拌均勻
3、常溫下發(fā)醇至挺大氣泡情況
4、粘米粉發(fā)醇好后用筷子攪拌均勻，二種不一樣色調(diào)的粘米粉交叉著分?jǐn)?shù)次倒進(jìn)刷了少量油的磨具中
5、炒鍋上燒開，沸騰上，火災(zāi)蒸35分鐘上下起鍋
小技巧
1、起鍋后，沒有急著出模，等晾涼后再脫
2、發(fā)醇好后，加少量發(fā)孝粉，口味更強(qiáng)
3、此秘方制做出去的發(fā)糕清甜味十分淡，喜歡吃甜的，建議提升糖的量
三、綿軟甘甜--紅米發(fā)糕
原材料
紅米糊160Ml(能夠買紅米note用攪拌器弄成粉)，小麥面粉160Ml，水150Ml，糖40Ml，發(fā)酵粉1g
作法
把米糊小麥面粉和糖都倒盆里翻拌，把發(fā)酵粉自來水化掉.
酵母菌液倒進(jìn)粉中，再把水也倒進(jìn)來攪拌，多攪一會兒，讓粉把水弄懂，隨后蓋上外蓋(我的便當(dāng)盒)放到電飯鍋里發(fā)醇(電飯鍋里加小量水加溫到不發(fā)燙的溫度就可以).
等發(fā)醇到二倍大時(shí)(大約二三個(gè)鐘頭)，再拌和一下，那樣會讓它更綿軟.再放入電飯鍋里發(fā)醇.正中間電飯鍋不溫了，可以用隔熱保溫檔再加溫一下，留意不必長時(shí)間，把酵母菌都燙死了.
再發(fā)至二倍大的情況下(大約二鐘頭，能夠發(fā)多久點(diǎn))，蒸屜上墊弄濕抹油的沙布，將米面漿倒進(jìn)撒少量大棗藍(lán)莓干枸杞子核桃仁這類的東西.蓋上火災(zāi)蒸40-50分鐘就可以.
小技巧
紅米note又叫血糯米,紅糯米,是補(bǔ)血補(bǔ)氣上品.
還能夠把紅米note換為黑米,小米等,紫米發(fā)糕的水流量應(yīng)當(dāng)更多一點(diǎn),200ML之內(nèi)應(yīng)當(dāng)也沒有問題.
