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大芋頭和小芋頭的差別：
1、不一樣的地區實際上大芋頭和小芋頭不同點并不是很多，*形象化的便是一個大一個小，并且口味也一些不一樣，大芋頭較為硬，小芋頭較為軟，小芋頭吃起來較為緬。大芋頭中含的木薯淀粉比較多，膳食纖維也比較多，小芋頭相對而言糖份要高一些，膳食纖維少一些，大芋頭和小芋頭有不一樣的食用方法，對于不一樣的芋頭做法也不一樣。
2、同樣的地區大芋頭和小芋頭的相似之處自然是比較多的，由于原本他們就全是山芋，因此營養成分還是類似的，山芋的營養成分原本就很高，山芋中帶有豐富多彩的蛋白、多種營養元素及其很多的礦物，無論是老年人還是小孩子都能夠吃，也無論是大芋頭還是小芋頭吃完都對人體是非常好的，既能作為蔬菜水果服用，還能做為雜糧當正餐。
3、哪樣美味一般的人是較為喜歡吃小芋頭的，由于小芋頭吃起來更糯更甘甜，并且一般外邊賣的小芋頭全是削好皮的，會叫僅用洗一下就可以了，因此假如選得話還是小芋頭要美味一些，并且小芋頭更強消化吸收。盡管小芋頭和大芋頭都很有營養成分，可是都不可以吃多了，吃多了可能會消化不良。
山芋蒸的情況下一般30分鐘就可以了，假如想蒸的更爛些，能夠多燜一會。如何蒸芋頭？把它切割成一**角一**角的蒸，應當不容易是山芋的問題，天賦加點堿能熟的快，但會毀壞營養元素，試一下先在開水里焯到半生不熟，再蒸。
在蒸大芋頭的情況下，放小量水確保不沾鍋就可以了。火盡可能小一些，蓋上蓋子悶，水在悶得全過程中揮發掉。感覺軟透了就可以了，那樣煮出去山芋才進咸味不容易稀軟。
大芋頭蒸的時間關鍵還是需看山芋的尺寸及其把握熟度，假如家里有微波爐加熱，還能夠放到微波爐加熱里蒸，時間只需20分鐘就可以。
蒸的情況下留意不能用壓力鍋，壓力鍋蒸出去不香，并且會很爛。就用家用電飯保去蒸，蒸10分鐘上下是*佳時間。
