詳細介紹
牛肉大蔥餡是水餃餡的一種,口感十分具有藝術(shù)美而被大部分人喜愛。
作法
1、牛羊肉切碎;
2、小蔥切碎;
3、二者混和再一起剁;
4、添加生抽,沿著一個方位拌和至濃稠,添加少量味精,芝麻油,再次攪拌均勻就可以了
5、調(diào)味品攪拌均勻后,各自加2次小量水(我之前看著我媽媽那么做的,餃子煮出去后一咬一包水)
6、面合好,也醒發(fā)好了,在這里搓揉,搓發(fā)展條,揪成小劑子(因為美珠一個人又搟餃子皮又剁餃子餡兒又包,面都有點兒干癟的啦。但是不影響味兒哈);
7、涼皮;
8、包包餡,成水餃型,美珠包了傳統(tǒng)式的月牙餃子后,還包了金幣、太陽光水餃...(太陽光漏拍了,并且我的做餃子那造型設(shè)計,確實是賣相距的一塌糊涂,我經(jīng)常被別人夸"呀,一看便是懶人包的水餃,都平躺著呢"且看左一排!);
9、鍋中燒開水,下餃子(皇太后三點水法)即熟;
10、熱呼呼的水餃起鍋嘍