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酸辣椒如何腌漬？
食物
辣椒500克
尖椒500克
鹽適度
醋適度
水能夠遮擋住朝天椒
塑料瓶子1個
方式/流程
提前準備一個像汽油桶那么大的塑料瓶子，蓋要蓋得緊的，要能密封性的，洗干凈，倒起來，讓流水干。（假如家朝天椒很少，還可以用小一點的塑料瓶子，例如裝甜筒的）
提前準備一些青辣椒和小辣椒，這一按本人愛好，看自身較為喜歡吃哪樣多一些，清洗，朝天椒頭可到并不去，伸開烘干表層水份，一定如果新鮮的朝天椒。
隨后把表層水份烘干了的朝天椒放進瓶中，加玻璃瓶的1/3量的醋下來，加適度的鹽，這一依據朝天椒的是多少而定，鹽少些就酸些，多一點就咸些，不必太少了，以防朝天椒腐爛。
燒一壺沸水，待冷卻水，把它入塑料瓶子中，不必遮擋住朝天椒。（一定要用煮沸的水），遙一搖，讓鹽勻稱起來。
*終把蓋上緊，一定要密封性好，置放15天上下，一瓶爽口的酸辣椒就可以吃完，食用方法很多種多樣，能夠就是這樣吃，還可以用于做酸辣雞肉等。
實際上不止是酸辣椒能夠那樣做，也有酸春筍，泡蘿卜（這一無需置放15天，2-3天就可以）這些各種各樣能夠制成泡菜的都能夠那樣做的，既簡易又干凈，并且每一個時節都能有不一樣的泡菜吃，樂哉樂哉！
常見問題
弄朝天椒的情況下留意不必到眼睛里了，假如一不小心到眼睛里了，立刻用很多的水清洗。
酸辣椒盡管美味，可一次不適合吃太多，以防胃脹痛。
