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一.巴沙魚(yú)
巴沙魚(yú)別名子板魚(yú)、鰨目、鰨米，是一種暖性溫臨海大中型*底層淡水魚(yú)，長(zhǎng)年日常生活棲居在我國(guó)臨海漁區(qū)。巴沙魚(yú)生態(tài)資源量少，味正美味，出肉率高，口味滑爽，魚(yú)類(lèi)久煮而青春不老，無(wú)腥味兒和臭味，高蛋白食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，備受眾多顧客親睞。
做為高品質(zhì)海底生物，其人體脂肪中帶有不飽和脂肪，具備抗主動(dòng)脈粥樣硬化之作用，對(duì)預(yù)防心腦血管病癥和提高記憶力頗有好處。此外，巴沙魚(yú)中的歐米加-3油酸，能夠抑止眼睛里的氧自由基，避免新血管的產(chǎn)生，減少結(jié)晶發(fā)炎的產(chǎn)生。再再加其沒(méi)刺肉厚的特性，非常合適老年人和少年兒童服用。
二.龍頭魚(yú)
龍頭魚(yú)，小燈籠魚(yú)目混珠，水龍頭魚(yú)科，這類(lèi)魚(yú)遍布于中國(guó)太平洋、印尼北邊的河口，為沿海地區(qū)中、下一層淡水魚(yú)，是我國(guó)沿海地區(qū)常見(jiàn)食用魚(yú)類(lèi)。身長(zhǎng)達(dá)41厘米(16吋)，色暗，淡灰或深褐色，具灰黑色細(xì)點(diǎn)。口大、前位，尾鰭叉形，胸鰭及胸鰭大。本屬幾個(gè)近緣種遍布于從非州到加拿大和新幾內(nèi)亞。此魚(yú)僅有一條主龍骨，而且主龍骨綿軟，其魚(yú)的魚(yú)骨頭軟細(xì)如胡子，因而浙南柳市、臺(tái)州市、溫州市、衢州一帶的人就形象叫它為水潺，就是它像水一樣綿軟。雜食，以魚(yú)兒、河蝦、底棲小動(dòng)物為食。
三.什么魚(yú)刺少？
魚(yú)類(lèi)身體扁的比較多刺，像草魚(yú)就比較多，像身體較為園的就沒(méi)刺，像鯉魚(yú)也有鯽魚(yú)。怕魚(yú)刺卡著小孩的母親能夠給孩子挑選鰱魚(yú)、銀魚(yú)、雪魚(yú)、大青魚(yú)、石斑魚(yú)、大黃魚(yú)、比目魚(yú)、馬面魚(yú)等。這種魚(yú)類(lèi)中基本上沒(méi)有小刺。吃目魚(yú)時(shí)先往掉兩邊的刺，就只剩正中間與脊椎連到的大刺了，也很好剔。吃鱸魚(yú)、草魚(yú)、鯰魚(yú)、胖頭魚(yú)、武昌魚(yú)時(shí)，可讓孩子吃魚(yú)腹肉，沒(méi)有小刺，能夠安心給孩子吃。
購(gòu)買(mǎi)淡水魚(yú)時(shí)要留意：肉質(zhì)地要有延展性、內(nèi)臟呈暗紅色或紅色、目光微凸且黑與白清楚、外型詳細(xì)、魚(yú)鱗無(wú)掉下來(lái)、無(wú)腥臭等。
也有，魚(yú)類(lèi)買(mǎi)回家了后*好是采用清蒸的或烤的方式，防止煎炸，以?xún)?chǔ)存數(shù)*多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
