八爪魚(yú)別名烏賊,英文名字是octopus,是一種軟體動(dòng)物,是以頭足綱軟體動(dòng)物中演變而成的。人體一般不大,八條觸手tv又細(xì)又長(zhǎng),故又有“八爪魚(yú)”之稱。
烏賊帶有豐富多彩的蛋白、礦物等微量元素,并還含有緩解疲勞、延緩衰老,能增加人類使用壽命等關(guān)鍵健康保健因素—***賴氨酸。此外,烏賊還是一種營(yíng)養(yǎng)成分十分高的食品,不但是美味可口的海貨菜式,并且也是民俗飲食療法滋補(bǔ)的上品。在其中,包括營(yíng)養(yǎng)元素(100克)發(fā)熱量135.00大卡,蛋白18.90克,人體脂肪0.40克,碳水化合物化合物14.00克,尼克酸0.04mg,維生素b20.06mg,尼克酸5.40mg,維生素E1.34mg,鈣21.00mg,磷63.00mg,鉀447.00mg,鈉65.30mg,鎂50.00mg,鐵0.60mg,鋅0.68mg,硒27.30mg,銅0.24mg。
有關(guān)群體
一般人都可食,尤適合體質(zhì)虛寒、氣血兩虛、營(yíng)養(yǎng)不良的人服用;適合孕婦奶水不足者服用。
飲食療**效
烏賊性溫、味甘咸,入肝、脾、脾經(jīng);
具備補(bǔ)血補(bǔ)氣養(yǎng)血、治癰疽瘡毒的功效。
八爪魚(yú)烹調(diào)前不需要消除內(nèi)臟**,可是需要除去其腹腔的墨腺,抽走其背部的條形軟骨,除去其口腔內(nèi)部的2個(gè)牙,再將其觸手tv的玻璃吸盤(pán)一部分清理干凈。不然,八爪魚(yú)的墨腺會(huì)環(huán)境污染料汁,軟骨牙會(huì)影響口味,玻璃吸盤(pán)非常容易包括細(xì)沙。假如想讓料汁雪白,還應(yīng)當(dāng)將其眼睛里的褐色液體擠壓。八爪魚(yú)不抗煮,煮久了會(huì)縮水率發(fā)硬,因此假如白灼熟度要輕,假如燉豆腐應(yīng)當(dāng)在起鍋前放進(jìn)。