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八爪魚別名烏賊，英文名字是octopus，是一種軟體動(dòng)物，是以頭足綱軟體動(dòng)物中演變而成的。人體一般不大，八條觸手tv又細(xì)又長(zhǎng)，故又有“八爪魚”之稱。
烏賊帶有豐富多彩的蛋白、礦物等微量元素，并還含有緩解疲勞、延緩衰老，能增加人類使用壽命等關(guān)鍵健康保健因素—***賴氨酸。此外，烏賊還是一種營養(yǎng)成分十分高的食品，不但是美味可口的海貨菜式，并且也是民俗飲食療法滋補(bǔ)的上品。在其中，包括營養(yǎng)元素(100克)發(fā)熱量135.00大卡，蛋白18.90克，人體脂肪0.40克，碳水化合物化合物14.00克，尼克酸0.04mg，維生素b20.06mg，尼克酸5.40mg，維生素E1.34mg，鈣21.00mg，磷63.00mg，鉀447.00mg，鈉65.30mg，鎂50.00mg，鐵0.60mg，鋅0.68mg，硒27.30mg，銅0.24mg。
有關(guān)群體
一般人都可食，尤適合體質(zhì)虛寒、氣血兩虛、營養(yǎng)不良的人服用；適合孕婦奶水不足者服用。
飲食療**效
烏賊性溫、味甘咸，入肝、脾、脾經(jīng)；
具備補(bǔ)血補(bǔ)氣養(yǎng)血、治癰疽瘡毒的功效。
八爪魚烹調(diào)前不需要消除內(nèi)臟**，可是需要除去其腹腔的墨腺，抽走其背部的條形軟骨，除去其口腔內(nèi)部的2個(gè)牙，再將其觸手tv的玻璃吸盤一部分清理干凈。不然，八爪魚的墨腺會(huì)環(huán)境污染料汁，軟骨牙會(huì)影響口味，玻璃吸盤非常容易包括細(xì)沙。假如想讓料汁雪白，還應(yīng)當(dāng)將其眼睛里的褐色液體擠壓。八爪魚不抗煮，煮久了會(huì)縮水率發(fā)硬，因此假如白灼熟度要輕，假如燉豆腐應(yīng)當(dāng)在起鍋前放進(jìn)。
