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黃燜羊肉怎么做
1.羊腿肉剁塊入清水中浸泡至無血水瀝干備用。
2.鍋中倒入清水放入羊肉焯燙出血沫，撈出洗去浮沫。
3.另倒入適量清水，放入焯好的羊肉、調(diào)料盒、姜片、香葉大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮1小時左右。
4.蔥、姜、蒜切片，青、紅椒切塊，蒜苗切段，洋蔥切片。
5.手搟粉泡軟，土豆去皮切滾刀塊。
6.鍋中倒入適量油，放入豆瓣醬小火炒出紅油。
7.倒入蔥、姜、蒜片、干紅辣椒炒出香味。
8.倒入羊肉翻炒，加入生抽、老抽、黃醬、冰糖繼續(xù)翻炒上色。
9.加入煮羊肉的羊湯沒過羊肉，大火燒開。
10.加入土豆塊、少許鹽中小火燜10分鐘左右。
11.加入手搟粉繼續(xù)燜2-3分鐘左右。
12.加入洋蔥、青、紅椒塊翻炒片刻，再加入青蒜苗翻炒均勻然后出鍋裝盤。
黃燜羊肉的做法
1.買來的羊排，買的時候就剁好，將其泡入水中，半小時換一次水；
2.開水焯一下，焯時倒一些料酒；
3.重新燒一鍋水，放入羊排，放入料包，蔥段料酒后大火燒開，小火燜2個小時；
4.燜羊肉時，開始準備配料，切土豆塊；手搟粉熱水焯一下，放入涼水中泡；
5.煎土豆塊，切洋蔥，蒜苗洗凈切段；
6.油燒熱放入1勺豆瓣，炒出紅油后，放入蔥、姜、蒜片、干紅辣椒、洋蔥；
7.放入燜好的羊排、生抽、老抽、黃醬，翻炒均勻，加入羊湯；
8.放手搟粉、紅辣椒、鹽、黑胡椒粉、青蒜苗后出鍋。
黃燜羊肉小竅門
1.蔥姜蒜和洋蔥、青蒜苗，這些是不能少的。
2.手搟粉不能用粉絲替，粉絲吸水快，容易糊了。
3.土豆也可以事先煎炸一下定型不易燉爛。
4.別用純羊肉煮，必須有點骨頭，熬出來的湯味道才好。
5.豆瓣醬和黃醬鹽份不少，放鹽時適量調(diào)整。
黃燜羊肉怎么做？以上就是小編為大家整理的黃燜羊肉的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ｈ绻X得有用，可以收藏哦。
