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紫薯的營養價值很高，適量食用，可以說是老少皆宜，對于老年人來說，日常飲食中適當的吃一些紫薯是有好處的，下面中國保健食品招商網就為大家介紹下老年人吃紫薯的好處及老年人吃紫薯的食用*忌。
老年人吃紫薯的好處：
1、抗氧化作用：經常研究證明，紫薯有不錯的抗氧化效果，這也就是說，經常吃紫薯，可以減緩衰老，改善皮膚膚質，調理內分泌的作用。
2、抗突變作用：實驗發現紫薯花色*可有效**雜環胺等引起的突變作用，從紫薯中分離的兩種花色*具有很強的抗突變作用。
3、保肝作用：紫薯可以保肝護肝，很多男士，經常喝酒抽煙，脾氣容易急，這個時候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調理健康的效果。
老年人吃紫薯的*忌：
1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆。 紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。 濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
2、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
3、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化。 再就教教大家如何挑選紫薯吧。
紫薯的挑選技巧：
優先挑選紡錘形狀的紫薯。表面看起來光滑，爛紫薯有毒不要挑。聞起來沒有霉味，發霉的紫薯含***，不可食用。不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。老年人雖然吃紫薯好處多，但是也不宜過量食用。
