1陽春面的湯怎么做好吃
1、使用高湯。高湯就是骨頭湯、雞湯等有鮮味的湯頭,是陽春面好吃的基礎與靈魂。
2、要用豬油。陽春面的湯要用豬油才好吃,植物油就沒那么香了。
3、要炸蔥油。過去做陽春面豬油一定要用蔥來熬的,蔥油可以讓湯底變得更鮮。
4、*好用醬油。陽春面并不是沒有味道的,它帶有清淡的醬油香氣,是一碗好吃的陽春面不那么起眼卻必備的元素。
2陽春面煮面條秘訣1、要使面條更勁道的話,可在煮熟面條后,撈起過冷水浸泡一下,這樣面條會更有嚼勁。
2、陽春面*后撈出時,要用特制的長筷子將面條從鍋里高高地挑起來,先放到漏勺里濾一下水然后要一折三地放進有湯的面碗里,一共三層面要一絲不亂、排列整齊。
3、*好用面鋪里剛軋出來的新面,比較細的那種。
3、陽春面要撒蔥花,把蔥頭去掉,只留蔥桿,切成密密麻麻的蔥花,撒上后不僅好看,也添香。陽春面的做法
材料:豬板油150克,生面一人份,生抽2大勺,老抽2,3滴,糖1/4小勺,高湯300-400毫升,蔥花一大勺。
做法:
1、豬板油切小塊后扔鍋里,開小火熬豬油,熬到油慢慢出來,肥肉縮小成渣就好。
2、碗里放上調料:生抽,老抽,鹽,糖,大蒜葉,豬油。
3、高湯燒開后,兌進碗里。
4、鍋里水燒開后,下面,喜歡斷生口感的,一沸騰就馬上撈出來。喜歡軟一些的,煮的時間稍微延長一會兒。
5、將面條放入漏勺里濾一下水,然后一折三地放進有湯的面碗里,撒上蔥花即可。