變蛋的營養價值及害處

變蛋通常具有較高的營養價值。一般適量食用不會對人產生害處，但如果過量食用，可能會導致人體鉛中毒、胃腸道不適等害處。還可以緩解視疲勞，對低鉀血癥有一定的輔助調節作用。那變蛋的營養價值及害處。下面食品招商網為大家詳細介紹。

變蛋的營養價值及害處

變蛋的營養價值

變蛋含有豐富的蛋白質、維生素A、鋅、鈣、鉀等營養元素。適量食用有利于促進新陳代謝，增強身體抵抗力和。

害處

市面上的變蛋通常添加了明礬和FeSO?等物質，這些物質可以使蛋黃中所含的鉛和其他重金屬離子失去活性，長期過量食用，可能會導致鉛中毒，引起食欲不振、貧血等癥狀。變蛋在腌制過程中，還會產生大量的鹽分，長期大量食用，可能會引起胃腸道不適，也可能增加患、***的風險。

變蛋的熱量高不高

變蛋一般指皮蛋，熱量并不是很高。

每100克皮蛋大約能提供214千卡的熱量，屬于中等熱量的食物，熱量并不是很高。皮蛋含有蛋白質、維生素A、B族維生素、礦物質等成分，適當進食可以補充身體需要的營養，并且不會造成體重增加。而且皮蛋還是一味中藥，進食皮蛋有瀉熱、醒酒等營養，適合上火、醉酒等人群進食。

變蛋是堿性食物還是酸性食物

皮蛋是堿性食物，但含鉛量較高。

變蛋保質期是多長時間

變蛋的保質期在3~5個月之間。

變蛋一天可以吃多少個

一天可以吃1~3個變蛋，不建議攝入過多變蛋。

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