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豆腐中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，食用之后是可以滿足人體所需的很多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不過(guò)大多數(shù)人平常吃的豆腐都是從外面買著吃的，很少有人自己做豆腐，自己制作豆腐不僅繁瑣，而且重要的是需要用到鹵水，這樣才能將豆腐制作而成，如果沒(méi)有鹵水，是不能制作成豆腐的，那點(diǎn)豆腐的鹵水是什么東西，下面食品招商網(wǎng)為大家詳細(xì)介紹。
點(diǎn)豆腐的鹵水是什么東西
點(diǎn)豆腐的鹵水是碳酸氫鈉。鹵水又叫鹽鹵，主要成分Cl 化鎂，其次是Cl化鈉、Cl化鉀等，還含微量元素。鹵水點(diǎn)豆腐是膠體聚沉的過(guò)程。這種物質(zhì)可以使蛋白質(zhì)凝固，通常被用于制作豆腐。鹽鹵對(duì)身體有刺激作用，不可直接食用。
怎樣自制豆腐鹵水
1.準(zhǔn)備好做鹵水所需要的材料，八角，甘草，三奈，草果，生姜等等。
2.然后把材料給放入一個(gè)紗布中給綁緊，生姜切好，蔥清洗干凈打一個(gè)結(jié)。
3.把冰糖放入火上烤一下，然后將冰糖給弄碎，熱鍋下油，把冰糖給融化，等冰糖出顏色之外，加入開水。
4.緊接著把香料包給加入，小火慢慢的熬制，再加上適量的鹽，味精姜蔥，等香氣出來(lái)之時(shí)鹵水便熬制而氣了，熬的越久，鹵水便越香!
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