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薯條可以不凍直接炸嗎
炸薯條前*好把薯條放入冰箱冰凍到硬化狀態再進行炸制，薯條放進冰箱的原因是為了可以把薯條炸之后能更為酥脆而且不容易散，冰凍好的薯條在炸好冷卻后不會一下子就變成軟妥妥，影響口感。
薯條不凍的做法
1、用大個的土豆。去皮，切成薯條的直條形狀，寬細隨意
2、把土豆條放入鍋里，加水蓋沒，用中火煮開，然后換小火慢煮5分鐘，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆條就爛了，就沒法炸了
3、將土豆條瀝干水分，冷卻
4、在煎鍋里加油，用中火加熱。油溫達到130度左右，可以放入土豆條，要小心的一根一根放入，不要一起放入
5、將火稍微調小，盡量把油溫控制在130度左右。輕輕將土豆條翻過來煎另一面，兩面都要煎透，每煎一面需要6分鐘
6、當土豆條煎好后，它們看上去很脆，而且顏色呈金**。把它們舀到裝有吸油紙的盤子里，濾油
7、撒上食用鹽。就可以吃了。
速凍薯條怎么炸
1、倒適量油入鍋，燒至八分熱。
2、冰箱取出薯條，不用解凍，直接倒入油鍋所需量。
3、急火炸制，微黃（個人喜歡稍微火大一點的，薯條的邊緣有一點深咖啡色。）
4、撈至盤子里，撒適量精鹽，上下顛動盤子，使精鹽均勻。
5、上桌，開動！
風味吃法
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
