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紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，還含有維生素和微量元素，營養成分比白砂糖高很多。所以很受大家的歡迎。那紅糖怎么選才是好紅糖?下面食品招商網為大家詳細介紹。
紅糖怎么選才是好紅糖?
1、看原料
紅糖的原料一般是甘蔗，將甘蔗經過榨汁、去雜質、熬制等工序之后制作出來的。
2、看顏色
如果同為純甘蔗紅糖的情況下，顏色淺的比顏色深的要好。紅糖的顏色跟原料、熬制時間和是否含有雜質等因素有關，經數次過濾無渣而制作的紅糖顏色是淡淡的金黃色。甘蔗紅糖放置一段時間以后，會變干，顏色會變深，時間越長顏色越深。
3、聞香味
真正的甘蔗紅糖聞起來是一股甘蔗汁的自然清甜香味不膩不燥不重，悠遠綿長。凡是有其它雜味的，都是劣質紅糖。
4、嘗味道
好紅糖口感細膩綿密，甜味較明顯，但又不是那種濃甜或者齁甜，有一種天然的甜香，就像在喝一杯鮮榨甘蔗汁。而劣質紅糖有一股焦味，直接吃在口中顆粒感比較明顯，泡水喝的話很甜甚至齁甜，并且除了甜之外，沒有了天然的醇香。
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