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豆渣的營養成分
豆渣雖然是都加過濾后的剩余物，但是大豆中部分營養物質還是殘留其中，一般豆渣中水分含量有85%，蛋白質3%，脂肪0.5%，碳水化合物8%，此外還含有鈣，磷，鐵，纖維素，半纖維素以及木質素等物質。
預防大腸癌
豆渣中含有豐富的纖維素，半纖維素和木質素，它們在腸內可阻礙人體對脂肪的吸收，促進腸蠕動，加快排出有害物質的速度，有預防大腸癌的作用。
保護牙齒
豆漿渣中的纖維素很粗，必須要多咀嚼才能吞下，多咀嚼可以分泌較多的唾液，使牙齒更加干凈且避免蛀牙的出現。
改善便秘
豆漿中纖維素，半纖維素以及木質素等可以促進腸胃蠕動的纖維物質，可幫助腸胃消化，經常食用有減肥，改善便秘的功效。
