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豆渣的營養(yǎng)成分
豆渣雖然是都加過濾后的剩余物，但是大豆中部分營養(yǎng)物質(zhì)還是殘留其中，一般豆渣中水分含量有85%，蛋白質(zhì)3%，脂肪0.5%，碳水化合物8%，此外還含有鈣，磷，鐵，纖維素，半纖維素以及木質(zhì)素等物質(zhì)。
預(yù)防大腸癌
豆渣中含有豐富的纖維素，半纖維素和木質(zhì)素，它們在腸內(nèi)可阻礙人體對脂肪的吸收，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，加快排出有害物質(zhì)的速度，有預(yù)防大腸癌的作用。
保護(hù)牙齒
豆?jié){渣中的纖維素很粗，必須要多咀嚼才能吞下，多咀嚼可以分泌較多的唾液，使牙齒更加干凈且避免蛀牙的出現(xiàn)。
改善便秘
豆?jié){中纖維素，半纖維素以及木質(zhì)素等可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的纖維物質(zhì)，可幫助腸胃消化，經(jīng)常食用有減肥，改善便秘的功效。
