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冬棗含有豐富的維生素C
維生素C被稱為抗壞血酸，這種維生素在很多動物體內都是能自己合成的，但是人類卻不具有這一能力，人體長時間缺少維生素C便會出現壞血病，冬棗含維生素C的含量是蘋果的70倍，是梨的140倍，食用冬棗就能很好的為機體補充維生素C，預防缺乏病，并且維生素還是良好的自由基清除劑，能清除體內的自由基，有延緩衰老的作用。
冬棗含有豐富的維生素P
冬棗含有蘆丁成分，也就是維生素P，有降低毛細血管通透性和脆性的作用，保持及恢復毛細血管的正常彈性。用于**高血壓腦溢血，糖尿病視網膜出血和出血性紫癜等。
蘆丁成分還是曲克蘆丁的主要原料，曲克蘆丁對**血小板聚集，預防血栓形成有明顯效果，因此，食用冬棗能有一定的預防心血管疾病的功效。
冬棗含有大量的維生素A
人的眼睛能看清物體，主要是因為眼睛中的視網膜上含有兩種感光色素，分別是視紫紅質和視紫藍質，其中視紫紅質的合成便需要大量的維生素A的參與，缺乏維生素A便會出現視力模糊，暗適應能力下降雖未明顯，食用冬棗能有效的為機體補充維生素A，增強視力。
注意：維生素A是屬于脂溶性維生素，其吸收需要溶解入脂肪中，因此，在食用冬棗的同時*好食用一點脂肪類食物，促進機體的吸收。
冬棗含有大量的維生素E
維生素E被稱為生育酚，由此可知維生素E和生育能力有一定的關系，生育酚對雌性激素的分泌和精子的活力都有明顯的作用，因此，食用冬棗在一定程度上能促進女性懷孕和降低流產風險，對男性的不育癥也有一定的**作用。
維生素E還是一種良好的抗氧化劑，能有效的清除體內的自由基，能減緩肌膚的衰老，具有美容養顏的作用。
