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生蠔殼不能吃
生蠔的外殼是不可以食用的。
生蠔外殼的主要成分是蛋白質(zhì)和幾丁質(zhì)，結(jié)構(gòu)和生蠔肉不同，因此質(zhì)地十分堅硬，是不能消化吸收的部分；并且生蠔殼外部有大量的藻類和細(xì)菌，食用影響身體健康，一些散落在生蠔肉中細(xì)小的碎殼也是不能吃的，要挑出來。
變質(zhì)的生蠔不能吃
發(fā)臭、變味的生蠔不能吃。
生蠔的主要成分是水分和蛋白質(zhì)，易被細(xì)菌滋生，在現(xiàn)在這種溫度的情況下，一般開蓋之后保存2到3個小時就會出現(xiàn)變質(zhì)變味的情況，這都是生蠔變質(zhì)的表現(xiàn)，因此這種生蠔不能吃。
綠色或黑色的內(nèi)臟團可以不吃
生蠔內(nèi)部有綠色或者黑色的內(nèi)臟團可以不吃。
生蠔雖然整個都可以食用，但是生蠔內(nèi)部還是有個腸腺團的，主要是生蠔的內(nèi)臟和腸腺，里面有一些生蠔吃的海藻等殘留，是可以食用也可以不食用的部分，因此生蠔的內(nèi)臟團可以不吃。
生蠔怎么清洗內(nèi)臟圖解
1、將生蠔表面刷洗一下，去除一些污漬和泥沙。
2、將生蠔打開之后小心的將生蠔肉取下來。
3、用牙簽等尖銳的東西將生蠔有顏色的內(nèi)臟團周圍劃開。
4、將腸腺去除，用清水沖洗生蠔即可。
