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酵母放少了面團不發怎么辦
可以嘗試重新把面團揉均勻；或者用酵母加溫水調勻加入到面團中重新揉。
不過，二次發酵的效果肯定是不如**次發酵的，雖然面團可以重新發酵起來，但是整體來說，無論是發面效果還是味道都不會太好，所以，*好能夠提前掌握發面技巧，預防這些情況的發生。
發酵失敗的面團能做餅嗎
可以，不過味道可能不會很好。
發酵失敗的面團一般不會有很好的蓬松性，做出來的食物一般會比較扁塌，不會很松軟，如果有沒有揉均勻的地方，吃起來還會有局部味道不適口的情況。
建議：制作面粉制品前*好能夠提前掌握發面技巧，避免出現這樣的情況。
面粉不放發酵粉會發酵嗎
不會。
制作面粉制品的時候如果不在制作過程中人工添加酵母粉的話面團是不會自然發酵的，雖然在空氣中含有一定劑量的天然酵母，但是這種自然發酵速度太慢，而且在這個過程中雜菌也會同時繁殖，還沒等自然發酵面團就會先**、變質了。
酵母粉發酵的原理發面，指面團在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使面團膨脹的過程。
當酵母菌在面團內部有氧的環境下，將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，面團的體積就會膨大，就發了起來。
沒有酵母粉怎么發酵
1、用老面引子發酵老面引子就是上次揉面留下一小塊發面的面團，有些地區有留面團，留到下次食用的習慣，留下來的老面里就有許多酵母菌，用來發面效果好，而且健康又安全，沒有酵母粉的話不妨在家養成這樣的習慣，這樣還省了以后買酵母粉的錢。
2、用蜂蜜水發酵在用面粉制作食物的過程中，使用酵母粉的步驟可以用蜂蜜水進行代替，具體做法是：倒入適量的蜂蜜水，不需要加入酵母粉，直接用蜂蜜水和著面攪拌均勻，攪拌均勻之后再倒入適量的溫開水，再次攪拌制作成面團，之后按照常規制作面食的步驟進行處理即可，這樣做出來的面食還會有可口的清甜味。
