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蘆筍怎么處理要削皮嗎
鮮嫩的蘆筍口感清脆，在食用前是不用進行削皮的，只要將其直接焯水再烹飪即可食用。
而那種較老的蘆筍口感會不太好，所以對于這種肉質較老的蘆筍我們在食用前就要將其外皮削去，并且再將底根切掉，因為底根部容易被污染，且口感不好。
蘆筍怎么去皮
用手撕較老的蘆筍其底下的老皮質地比較堅韌，有些可以直接用手撕動，所以只要從根部揭起一點老皮向上撕掉就行了，幾下就能撕完，但這種方法對指甲不太好。
用削皮刀將蘆筍依次平鋪擺放在左面上，左手輕輕固定住蘆筍，右手用削皮刀從蘆筍尖下方約5里面左右的地方向下削皮，這種方法可以非常快速的將蘆筍外皮削干凈。
將老的部位折斷蘆筍沒有老的特別厲害的話，其上面有半截還是比較嫩的。這時可以用兩只手同時輕輕向下折，蘆筍會自然在較老與嫩的部分之間被折斷，我們只需要留下上面較嫩的部位即可。
蘆筍可以生吃嗎
蘆筍可以生吃，但不建議生吃。
嫩蘆筍口感清脆，生吃也非常好吃。但是生蘆筍中含有大量的**成分，生吃的話這些**成分容易與人體內的蛋白質結合生成**蛋白，·而這種**蛋白物質并不易在人體內消化。經常生吃蘆筍的話很容易出現消化不良的情況，且還容易造成體內蛋白質缺乏。
什么人不適合吃蘆筍
痛風人群蘆筍屬于高*呤食物，而這種高*呤食物食用后會阻礙體內尿酸的排泄，痛風患者食用的話會導致痛風癥狀加重，因此要謹慎食用。
虛寒體質人群蘆筍性寒，虛寒體質人群如果經常食用的話會導致體內寒氣增加，很容易引起各種不適應癥，因此要少吃。
