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清蒸鮑魚(yú)蒸幾分鐘*好
15-20分鐘左右。
清蒸鮑魚(yú)一般在15-20分鐘左右為宜，鮑魚(yú)雖然是一種比較好熟的食材，其也不可為了其口感的鮮嫩q彈，而減少蒸制時(shí)間是會(huì)出現(xiàn)鮑魚(yú)蒸制不熟的情況。
沒(méi)有熟透的鮑魚(yú)其口感并不是鮮嫩q彈的，反而是半生半熟，口感和味道都比較差的狀態(tài)，并不好吃，而蒸制15-20分鐘的鮑魚(yú)，口感才是*佳的，其口感滑嫩q彈。
但是蒸制的*佳時(shí)間也是需要根據(jù)鮑魚(yú)的大小來(lái)決定的，若是鮑魚(yú)個(gè)頭比較大的話(huà)，其蒸制時(shí)間可能需要增加1-2分鐘。
鮑魚(yú)開(kāi)水蒸還是冷水蒸
冷水蒸。
鮑魚(yú)建議是用冷水進(jìn)行蒸制，熱水雖然也是可以蒸制鮑魚(yú)的，只是熱水蒸制出來(lái)的鮑魚(yú)口感并不如冷水蒸制出來(lái)的好。
因?yàn)闊崴疁囟缺容^高，直接將鮑魚(yú)放入其中的話(huà)，鮑魚(yú)表面一部分的蛋白質(zhì)會(huì)迅速的凝結(jié)，而內(nèi)部的肉質(zhì)部分還需要一段時(shí)間才會(huì)蒸熟，所以可能會(huì)出現(xiàn)鮑魚(yú)表面的肉質(zhì)口感比較老，但是里面肉質(zhì)口感剛好，從而鮑魚(yú)肉質(zhì)口感不好。
其次則是開(kāi)水蒸制出來(lái)的鮑魚(yú)氣味是比較腥的，也是因?yàn)槠渫獠咳赓|(zhì)已經(jīng)熟了，鎖住肉質(zhì)中的腥氣，從而使得鮑魚(yú)的腥味比較大。
鮑魚(yú)沒(méi)蒸熟吃了會(huì)怎么樣
因人而異。
鮑魚(yú)本身就是可以生吃的食物，所以一般來(lái)說(shuō)沒(méi)蒸熟食用的話(huà)，并不會(huì)怎么樣，但是這也是因人而異的，對(duì)于腸胃功能不太好的人群來(lái)說(shuō)，吃沒(méi)有蒸熟的鮑魚(yú)則可能會(huì)增加腸胃的壓力，可能會(huì)導(dǎo)致腸胃消化不良，從而引起腸胃的不適。
半生不熟的鮑魚(yú)其口感和味道都是不好的，而且正常人多吃的話(huà)也是可能會(huì)造成腸胃不適的，所以建議鮑魚(yú)盡量是蒸熟了再食用。
吃鮑魚(yú)的*忌
1、變質(zhì)鮑魚(yú)不可食：鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，并且本身就比較容易變質(zhì)，變質(zhì)的鮑魚(yú)會(huì)產(chǎn)生有害健康的物質(zhì)，所以變質(zhì)鮑魚(yú)不可食用。
2、鮑魚(yú)內(nèi)臟不建議食用：在制作鮑魚(yú)的時(shí)候，建議將其內(nèi)臟等部位去除，因?yàn)槠鋬?nèi)臟中也是含有部分的排泄物和未消化完的食物，所以建議是去除內(nèi)臟之后再食用。
